Tartalom
Az elektromos és gáztűzhelyek többféleképpen működnek, de mindkettő rendelkezik égőkkel, amelyek hasonló hőmérsékletet produkálnak, amelyek a helyiség hőmérsékletétől, a gyártótól és a kályha modelljétől függően alig változnak. Válassza ki a receptjének megfelelő hőmérsékleti beállítást.
Lágy tűz
Egyes kályhák hőmérséklete nagyon alacsony, ami megolvasztja a sajtot, finoman főz szószt és levest, vagy lassan felmelegíti az ételmaradékot. Az enyhe tűz általában körülbelül 60 Celsius fokig melegíti az étel hőmérsékletét.
Alacsony tűz
Az alacsony hő ideális gyors forrásokhoz, csirkék főzéséhez cserépben, bárányban, sertéshúsban és más típusú húsokban. Ez a hőmérséklet a kályha típusától és a környező körülményektől függően változik, de eléri a körülbelül 90 Celsius fokot.
Közepes hőmérséklet
A közepes hőfok ideális zöldségek, például hagyma, spárga és brokkoli főzéséhez. A kályha típusától függően 100 és 150 Celsius fok között mozog.
Nagy tűz
A nagy hő hatására gyorsan húskéreg keletkezik, vagy nagyon magas hőmérsékletre olajat hevítenek, amelyben burgonyát, esős sütiket és más típusú tésztákat süthet. 150 és 260 Celsius fok között mozog.
