Tartalom
A változatosság az élet fűszere, és a különféle fűszerek életre kelthetnek egy tészta- és garnélarákot, amely egyébként ízléstelen lenne. A tészta receptjeinek megtervezésekor azonban van néhány kész fűszer, amelyet kéznél kell tartania.
Petrezselyem
A petrezselyem a köretként való gyakori használata miatt az egyik leginkább alulértékelt fűszer. Valójában tele van táplálkozási előnyökkel. A petrezselyem tele van antioxidánsokkal, például béta-karotinnal, folsavval, valamint K-, C- és A-vitaminokkal. Ezenkívül ízeket is ad az ételeknek. A petrezselyem természetes és élénk aromát hoz, amely számos tészta és garnélarák receptet egészít ki. Gyakran szerepel a fokhagymában és olajban pirított garnélarák, a diavolo garnélarák és a Cajun tenger gyümölcseit tartalmazó tészta receptjeiben. Két népszerű petrezselymetípus létezik, a lapos levél és a göndör levél. A lapos petrezselyem kevésbé keserű és illatosabb, általában garnélarákos tésztaételekben használják, mert robusztusabb és jobban ellenáll a főzésnek.
pirospaprika
A pirospaprikát a chili paprika egész vagy őrölt babjából készítik. Valójában a "pirospaprika" kifejezés a fűszeres pirospaprikával készült összes fűszerfajtára utalhat. A Cayenne paprika nagyon fűszeres fajta. Bár sok ízt ad a garnélarákos tésztaételhez, jó, ha kíméletesen használjuk. Túl sok borsot beletéve tönkreteheti azt a receptet, amelynek minden íze jó volt. A pirospaprika csípős fűszerről ismert, nagyon erős tapadással. Ez az ételízesítő felhasználható a garnélarák parmezán, fűszeres garnélarákos tészta vagy fra diavolo mártás ízének emelésére. Használjon szokásos pirospaprikát, hogy mérsékelt ízt adjon, vagy cayenne paprikát az intenzívebb érintés érdekében.
Bazsalikom
A bazsalikom nagyon illatos fűszer, amelyet sok receptben használnak. Ez a pesto szósz fő összetevője, ízletes kiegészítő tenger gyümölcseiből és tésztából készült ételekhez. Amellett, hogy friss és néha édes ízt ad a receptekhez, a bazsalikom tápanyagokban is gazdag. Magas a vas és a K-vitamin koncentrációja. Több mint 60 típusú bazsalikom létezik, és mindegyiknél finom különbségek vannak. Próbálja meg keverni ezt az ételízesítőt angyalszőrös tésztával és garnélával egy finom ebédhez vagy vacsorához.
