Tartalom
A gabona a mezőgazdasági forradalom óta az emberi táplálék forrása. Gabonaféléknek is nevezik, a szemek a fűcsalád ehető növényi magjai. Az ehető szemek közé tartozik a búza, rozs, tönköly, rizs, árpa, cirok, kukorica, zab, köles és teff. A leggyakoribb gabona a búza, a kukorica, a rizs és a zab.
búza
Először a tenyésztett félholdban 10000 évvel ezelőtt termesztették, a búza termelése a mezőgazdasági forradalom alapját képezte, és továbbra is több százmillió ember táplálékát képezi. A kenyér, a tészta és az édesség a legelterjedtebb búza termékek, a búzaliszt pedig a világ egyik legelterjedtebb kulináris hagyománya. A búza fajtái közé tartozik a durum, a vörös tavaszi, a bolgár és a puha fehér.
kukorica
A maze-amerikaiak voltak az elsőek, akik a kukoricát termesztették, és az Amerika még mindig vezető szerepet tölt be a kukoricatermelésben. A nagy és édes gabonát egészben vagy liszttel őrölhetjük. A kukorica lisztből készült ételek közé tartozik a kenyér, a tortilla, a reggeli gabona és a gabona. A feldolgozott kukoricakeményítőt sokféle termékben sűrítőszerként használják, és a kukoricaszirup az Egyesült Államokban a legelterjedtebb édesítőszer.
rizs
Az emberiség több mint 6500 évvel ezelőtt kezdte Ázsiában a rizs termesztését, és ma a gabona a táplálkozás fő forrása a több milliárd ember számára. Az elárasztott rizsfélékben termesztett rizstermelés számos dél-ázsiai nemzet gazdaságának alapja. Párolt, barna rizs a fogyasztás legelterjedtebb formája, és a rizslisztből készült kenyér, sütemények és tésztafélék a világ minden táján szokásos élelmiszerek.
zabpehely
A zab egészséges gabona. A zab termesztése sokkal később kezdődött, mint a búza, a kukorica és a rizs. A zabirodalomban az első hivatkozások az ételként megjelentek a keresztény korszak kezdetén. A zab rostokban gazdag, és a különböző vitaminok és ásványi anyagok jó forrása. Az Egyesült Államokban termelt zabnak csak mintegy 5% -a emberi fogyasztásra szánt, a legtöbb zab takarmányozza az állatokat.
