Tartalom
Amikor nyers csirkét készít főzéshez, távolítson el minél több zsírt, hogy egészségesebbé tegye ételét. Bár kis mennyiségű zsír segít ízesíteni a csirkét, a látható rész eltávolítása csökkenti a kalóriákat. Távolítsa el az állat bőrét is, hogy tovább csökkentse az étel kalória- és zsírtartalmát.
1. lépés
Nedvesítse meg a csirkét hideg vízzel, és tegye a deszkára, hogy mellével felfelé vágja.
2. lépés
Vágja mindkét lábát úgy, hogy a szakács késének hegyét a láb és a test közé helyezi. Nehezen vágja szét őket. Válassza le a lábakat a combokról úgy, hogy az ínszalagot a kezével elforgatja, hogy megtörje, majd a késsel elvágja.
3. lépés
Húzza meg kezével a comb bőrét, és távolítsa el a zsírt a húshoz tapadó helyről. Általában látható szalagot talál a bőr alatt elrejtve. Távolítsa el a bőrt is a lábakról úgy, hogy megfogja a hosszú végét és lefelé húzza a rövid végét. Vágja le a lábzsírt a konyhakéssel.
4. lépés
Vágja le a késsel mindkét szárnyát. Távolítsa el a gerincet a csirkéből úgy, hogy ollóval elvágja a bordákat. Válassza szét mind a szárnyakat, mind a gerincet ártalmatlanítás vagy levesben való felhasználás céljából.
5. lépés
Helyezze a ládát a vágódeszkára a bőrével lefelé. Vágja azonnal a csont bal vagy jobb oldalára. Távolítsa el a bőrt a mell feléről, és a konyhakéssel távolítsa el a kis zsírgömböket. Folytassa a munkát, amíg el nem távolítja az összes zsírnyomot.
