Tartalom
A forgó köpködést lassan, az étel elhelyezésével használják, hogy bekapcsolja a tüzet. Ezt a főzési módot főleg nagy és kis húsdarabokra használják, de a zöldségek főzésére is használható. Mindaddig, amíg az étel elkészül, a helyes forgássebesség elengedhetetlen ahhoz, hogy megfelelően főzzük. A forgó köpeny előnyös, mert nem hagyja a nemkívánatos jeleket az élelmiszerre, és a rácsok lehetővé teszik, hogy a nyárs a munkát elvégezze.
motor
A motor az elektromos mechanizmus, amely a nyárs forgatásáért felelős. A köpőmotorok a forgás sebességét percenkénti fordulatszám alapján mérik. A mértékegység, a percenkénti fordulatszám arra a gyakoriságra vonatkozik, hogy a köpés milyen gyakran forog egy percen belül. Az elektromos tüskék bekövetkezése előtt a köpőt kézzel forgatták meg a forgattyú.
Különbség a nagy és kis húsok előkészítésében
A megfelelő forgási sebesség az elektromos nyárssal való főzéshez nagymértékben függ attól, hogy mennyi hús van a nyárson vagy a forgatható grillben. Kis mennyiségű hús főzésénél állítsa a motort kb. 4-6 fordulat / perc fordulatra. A kisebb hús példái a csirkemell, a bordák, a szeletelt hús és a kolbász. A nagyobb húsdarabok, vastagabbak, lassabb fordulatszámot igényelnek 1 és 3 fordulat / perc között. Egész és pörkölt sertés nagy húsdarab.
A hús elhelyezése
Még akkor is, ha a forgás helyesen van beállítva, a húsdarabok éghetnek, ha nincsenek megfelelően elhelyezve a nyáron. Győződjön meg róla, hogy a hús a középpontban van és kiegyensúlyozott a nyárson a hatékonyabb főzés érdekében. Ha pulykát vagy csirke darabokat kell főzni, hentes húros húzózsinórral kössük össze őket, hogy megakadályozzuk, hogy a húst égessék, vagy gratint. Csatolja a csirkék és a pulykák szárnyait és lábát, hogy megakadályozzák őket a főzés közben. Vágja fel a felesleges hevedert ollóval.
Közvetett fűtés
Használjon közvetett fűtést a hús előkészítése során, faszénre vagy gáz grillre. A szénrácsok a tüzelőanyagban lévő széndarabok hőjével biztosítják a hőt, míg a gáztüzelők földgázt vagy propánt használnak a lángok megtartásához. A közvetett fűtés megköveteli, hogy az élelmiszer ne érintkezzen közvetlenül a grill tűzzel. A forgási sebességek azonosak minden típusú rács esetében. Azonban több időt vesz igénybe a főzésre egy szénszálas grillen. Adjunk hozzá frissen faszenet 30-40 percenként a grillre, hogy az étel megfelelően felmelegedjen. Az étel könnyebb elhelyezése és kiegyenlítése nyárson az elülső és hátsó forgórészekkel ellátott gázrácsokban. A gázrácsok oldalsó forgószerkezeteihez helyezze az alábbi forgószerszámokat és egy lemezt az égők fölé, hogy megakadályozza az élelmiszer elégetését.
