Tartalom
Az édes pohár, amelyet cukorüvegnek is neveznek, cukor, víz és kukoricaszirup keveréke, amellyel a filmeket, fényképeket és alkatrészeket üvegre lehet szimulálni. Olyan kemény, mint amennyire nehezebb fájni, mint a valódi üveg, meggyőző módon lebomlik, ami nagyszerű stunt opciót jelent. Mivel a cukor pohár ehető, desszertek díszítésére vagy egyedül fogyasztásra is használható. Ebben az esetben általában színező és ízesítőszert használnak.
irányok
-
Keverjük össze a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet és egy közepes serpenyőt, jól keverjük. Helyezze a cukorkát hőmérőt a serpenyő szélére, ügyelve arra, hogy a csúcs jól merüljön, és elkerülje, hogy megérintse a serpenyő alját.
-
Melegítsük a keveréket közepes magas hőre. Nem kell keverni. Várja meg, amíg a hőmérő eléri a 143-148 ° C-ot, ami az a szakasz, ahol megszakad.
-
Várakozás közben enyhén megszórjuk a tapadásmentes spray-t sütik formájában, vagy használjunk egy nagyon vékony olajréteget. Ha olajat használ, tedd hozzá 1 evőkanál közvetlenül az űrlapba, és papírtörlővel egyenletesen elterjed.
-
Gyorsan adjuk hozzá az élelmiszer-színező és ízesítő kivonatot, ha azt használni kívánják, anélkül, hogy eltávolítanák a serpenyőt a hőtől.
-
A zsírozott formában azonnal megszárad. Hagyja állni szobahőmérsékleten, amíg teljesen merev.
-
Vágja le a kívánt méretben és formában a szünetet. A desszertek díszítéséhez a padlón levő alakzatot le lehet csökkenteni, a derék-magasságban, hogy megteremtse a szilánkot. A legjobb, ha a padlót a viaszpapírral fedjük le, hogy a padló és a cukorka tiszta legyen.
tippek
- Ha egy forgatókönyvet használ a cukorüveghez, lehet, hogy főzés közben hozzá kell adnia egy kis sót a keverékhez. Ez segít megakadályozni, hogy az "üveg" irreálisan fényes legyen.
figyelmeztetés
- Ne próbálja meg gyorsítani a keményedési folyamatot az üveg fagyasztóba vagy hűtőszekrénybe helyezésével. Ez azt eredményezheti, hogy hirtelen a levegőn kikeményedett "üveg" darabjai hirtelen összenyomódnak.
- A fűtött cukor keverék rendkívül meleg, és ha a tüsszent, a bőrre tapad.
- Mindig használjon kézvédőt, és ügyeljen a fűtött cukorszirup kezelésére.
- Bár a cukorüveg biztonságosabb, mint a valódi üveg, ez még mindig zúzódásokat okozhat, különösen ha cselekvési jelenetekben használják.
Amire szüksége van
- 3 csésze cukor
- 1 csésze kukoricaszirup (tiszta)
- 1 csésze víz
- 3 vagy 4 csepp élelmiszer-színezék (opcionális)
- 1 evőkanál fahéj, menta vagy vanília kivonat (opcionális)
- Az olaj vagy a spray nem ragad
- Édességek hőmérője
- Közepes serpenyő, előnyösen tapadásgátló
- Keksz alakú, előnyösen tapadásgátló
