Tartalom
A mazsola kiváló ízű bort állít elő. Az év bármely szakában elérhetők, így nem kell megvárni, amíg szezonban lesznek. Használhat mazsolát is, hogy testet adjon más gyümölcsös boroknak. A sötét mazsola egy sötét és barna tónusú bort eredményez, míg az arany mazsola egy arany színű bort. A következő lépések megmutatják, hogyan lehet alap mazsolabort készíteni.
1. lépés
Az összes mazsolát nagyon finomra vágja, vagy használjon kézi vagy elektromos aprítót. Helyezze az aprított mazsolát, 450 gramm cukrot és egy teáskanál élesztő tápanyagot az elsődleges fermentorba.
2. lépés
Helyezzen 3,79 liter forralt vizet az erjesztő összetevőire, és keverje addig, amíg minden össze nem keveredik és a cukor fel nem oldódik. Fedje le a fermentort egy ruhával és hagyja kihűlni.
3. lépés
Adjon hozzá macerált campden tablettát, miután az elegy szobahőmérsékletre hűlt. Fedjük le újra a fermentort, és hagyjuk a keveréket 12 órán át ülni.
4. lépés
Adjunk hozzá egy teáskanál pektin enzimet és alaposan keverjük össze. Fedjük le a fermentort, és hagyjuk a keveréket további 12 órán át ülni.
5. lépés
Tegyen hozzá egy csomag aktivált borélesztőt. Keverje a keveréket minden nap hét napig.
6. lépés
Szűrje le a bort a nejlonzacskóval a második erjesztőben, és nyomja ki a lé minden részét, amelyet a zacskóból és a pépből kaphat, miután eldobta őket. Helyezze a borzárat a második fermentorba.
7. lépés
30 naponként ürítse ki a fermentort egy szifonnal, és fejezze be a "légzárat", ha elkészült, amíg a bor tiszta nem lesz, és ebben a 30 napos időszakban nincs új üledék.
8. lépés
Édesítse a bort ízlés szerint granulált cukorral, ha tiszta. Várjon tíz napot, és helyezze a bort tiszta, jó minőségű üveg pezsgőbe vagy borba. Tegyen parafát. Várjon egy évet, mielőtt iszik.
