Tartalom
A krémsajt olyan termék, amelyet gyakran használnak a kenyér elhelyezésére, fehér és puha textúra. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a közönséges krémsajt legalább 33% zsírt tartalmaz. Hűtve kell lennie, de különböző dolgok történhetnek vele, ha nem.
forrás
Az első krémsajtot az USA-ban William Lawrence dairyman készítette 1872-ben. A Food Timeline honlapján Lawrence hallott egy svájci embert, aki sajt receptet adott. Amikor hazaért, elkészítette a krémsajtot. Bár eredetileg New Yorkban készült, a Philadelphia nevet 1880-ban fogadták el, mivel ez volt a város, amely a legjobb ételről ismert. A krémsajt annyira népszerűvé vált, hogy mások elkezdték másolni a terméket.
Krémsajt hűtött
1928-ban Kraft Phenix Cheese Co.-t hozott létre, Philadelphia krémsajt gyártóját. Az eredeti termék tartóssága néhány hét volt, de a negyvenes évek közepén bekövetkezett néhány változás után a krémsajt a hűtőszekrényben akár négy hónapig is eltarthatott, az Food Timeline weboldalának megfelelően. A 4 ° C alatti hőmérsékleten fenntartott krémsajt legfeljebb egy hónapig tarthat a lejárati időn túl.
Két óra szabály
A krémsajt a romlandó élelmiszerek kategóriájába tartozik. Ha egy párt dobott, és krémsajtot szolgál fel a büfében, ajánlott, hogy kövesse a kétórás szabályt. Ezt az időszakot követően el kell dobni. A krémsajt általában vajas ízű. Amikor elpusztítja, savanyú ízű. Lehet, hogy vizes, szétesik vagy kiszárad.
öntőforma
Amint a krémsajt már nem hűtött, a penész és a baktériumok elkezdenek növekedni. A formát mikroszkopikus gombák képezik, amelyek spórákkal szaporodnak. A baktériumok egysejtű lények, míg a gombák többsejtűek. A mikroszkópon keresztül úgy néz ki, mint a kis gomba. Szabad szemre nézve a penész olyan fuzz, mint a különböző színek. A penész bárhol megjelenhet, de könnyebben fejlődik meleg környezetben. A gomba nagy része ártalmatlan, és néhány gyakori forma az Aspergillus és a Botrytis. A penésznövekedést minimálisra csökkentik a krémsajt megfelelő tárolásával és egy olyan termék használatával, amelyet 3-4 napig nyitottak meg.
