Tartalom

• irányok
• 1. szakasz
• Amire szüksége van

Egy egész sült sertés egy ízletes étel egy nyári napon. Az állat vágása gondosan meg kell tenni, hogy biztosítsa a vendégeknek a legízesebb húsdarabokat és elkerülje a hulladékot. Az egész sült sertés általában kb. 50 kiló, ami megnehezítheti a szállítást és a vágást - valaki segíti a sertést a brojlerből egy másik felületre. Két ember vágja a húst a folyamatot is.

irányok

Egy egész sertés vágása (Joe Raedle / Getty Images / Getty Images)

1. szakasz

1. Távolítsa el a sertést a brojlerből, és helyezze egy sima felületre. Hagyja kihűlni.

2. Használjon egy nagy vágókést, és kezdje vágni a sertést a váll és a lábszelet a hús szálának irányába. Vágja le a hátsó lábat és tisztítsa meg a húst; helyezzen egy tálcára. A Belson Outdoors honlapja szerint a bőr mindkét lábánál könnyen leválasztható. Mentsd meg a bőrt, hogy zsírokat készítsen, vagy dobja el.

3. Vágja át a hátát a derekán, a overallokon és a zsák húsán. Végül vágja le az entrecotát - a húst a sertés bordái között.

   
   

4. Forgassa a sertést és vágja le ugyanazokat a részeket a másik oldalon.

Amire szüksége van

• Egész sült sertéshús
• Széles, tiszta felület
• Nagy vágott kés
• tálcák