Tartalom
A macedón konyha változatos stílusban készül. A receptek sok friss gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak. Jól ismert a sovány húsok, mint a bárány, a sertés, a marhahús, a csirke és a tejtermékek, például a joghurt, a sajt és a tej. Az étkezésekben gyakran szerepelnek a régióból származó vörös és fehér szőlőből termelt és termelt magas minőségű borok. Macedónia határolja Görögországot, Albániát, Bulgáriát és Szerbiát.
történelem
A macedón ételeket az évek során különböző civilizációk befolyásolták. Ez a Balkán mezőgazdasági magja, így a citrusfélék, a szőlő és a mogyoró széles választékát termeli a kis földrajzi terület ellenére. A konyhát a mediterrán országok és a balkáni kultúrák befolyásolták. A konyha stílusa török eredetű, ételek, mint például a hús nyárs. Vannak tipikus görög desszertek, mint a baklava. A helyi sajt, a sirjenge, egy fehér sajt, mint például a feta, amely gyakran megtalálható a görög konyhában. A régió a világ minden tájáról ismert vörös és fehér borokat termel.
összetevők
A macedón főzés néhány olyan általános összetevőt használ, amely megkülönbözteti a stílust. A piros paprika sok különböző ételben található, amelyeket gyakran használnak egy avjar nevű ízletes ételben. Az Avjar borsból, padlizséből és paradicsomból készül, néha más összetevőkkel. Az ízletes étel kenyérrel és sajttal eszik.
A friss gyümölcsök és zöldségek a macedón konyhában népszerűek. A legnépszerűbb saláták közé tartozik a macedón paradicsom saláta, az uborka saláta és a káposzta saláta.
A grillezés és a grillezés népszerű módja a hús, a marhahús, a sertéshús, a bárány és a kolbász kiszolgálásának. A piros paprika grillezett és salátákban is felszolgálható. A chilei ételeket szolgálnak fel.
A bort általában étkezéssel szolgálják fel. A török kávét édességekkel szolgálják fel étkezés után.
Előételek és saláták
A közönséges shopska nevű saláta magában foglalja a paradicsomot, az uborkát, a borsot és a hagyma tetejét.
A Pindzur hagyományos paprika, padlizsán, olívaolaj és fokhagymás hagyományos macedón étel. A zöldségeket olívaolajban főzik. A bevételek többféle változata létezik. Főtt és sült.
A bableves és a spenót- és libahúsból készült zöldleveset általában szolgálják fel.
A Slatko, vagy a meggyből, szilvaból vagy szőlőből készült vastag zselét kenyérrel és tekercsekkel szolgálják fel. A paprikával töltött sajtokat előételként szolgálják fel.
Főételek
A gjuvech-nek nevezett zöldséges csirke pörkölt chili, gyökérzöldségek és csirke klasszikus csirke pörkölt.
Párolt bárány káposzta - egy pörkölt - magában foglalja a káposztát, a gyökérzöldséget és a burgonyát. Ezek gyakori macedón ételek.
A chilei gyakran őrölt marhahús, sonka, rizs vagy padlizsán töltötték. A töltött káposzta levelek más népszerű főételeket tartalmaznak, amelyek őrölt marhahúsból, rizsből, sertésből és egyéb összetevőkből állnak. A macedón főzéshez a töltött káposztához hasonlóan szőlőlevél is szolgál. A szőlő levelek töltött sertéshússal és hússal töltötték, majd sütik a sütőben.
A friss halat gyakran főzzük vagy grillezzük. A csigák csemege, gyakran éttermekben szolgálják fel vajjal vagy borssal.
Édességek és sütemények
Baklava egy édes, nehéz desszert, amelyet gyakran télen szolgálnak fel. Gyakran tele van mézzel, dióval és cukorral. Ragasztott tészta és egy nagyon édes sütemény.
A Manzik egy hosszú feta sajttal töltött töltött tekercs, amelyet pizzaszeletekre vágnak. Főleg a macedón újévben, január 14-én eszik. Gyakran előfordul, hogy az egész családnak van egy szelet, és belsejében egy aranyérmét sült. Az a személy, aki az aranyérmével eszik a szeletet, jó szerencsét jelent.
A Burek egy másik népszerű réteges tészta, amelyet különböző hús, sajt és egyéb összetevők töltelékével szolgálnak fel.
A rizs puding egy másik népszerű desszert, amely tej, vaj, fehér rizs és fahéj.
