Tartalom

• irányok
• Amire szüksége van

Fontos az étterem kialakítása, hogy az ügyfelek és a személyzet hatékonyan mozoghasson. Ez időt igényel. Fontos az étterem építész bérlése. A konyhai elrendezés tervezése során tartsuk szem előtt a bejáratot, a főtermet és a bárot. Fontos, hogy elegendő hely legyen a munkavállalók és az ügyfelek számára, hogy mozogjanak és élvezhessék az étkezési élményt.

irányok

Az étterem kialakításakor figyelembe kell venni a személyzet és az ügyfelek mozgását (Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

1. Hozzon létre egy tervet, amely leírja a megrendelő típusát és a megnyitni kívánt éttermet. Milyen ételeket szeretne kiszolgálni, és hogyan szeretné a hely belsőépítészetét? Megfelel-e a helyszín a vonzó ügyfélkörnek? A fejlesztés jó leírása segít a bejárat, a konyha, a csarnok és a várótermek elrendezésének hatékony tervezésében.

2. Tervezze meg a bejáratot. Készítsen vázlatot a projektről egy darab papírra. A bejáratnak elég szélesnek kell lennie ahhoz, hogy egy olyan területet foglaljon magába, ahol a vendégek egy asztalra várhatnak.A fizetési helyet a bejárat közelében kell elhelyezni. Ez a legjobb hely egy pénztárgép számára. A bejáratnak elég szélesnek kell lennie ahhoz, hogy az ügyfelek egyidejűleg beléphessenek és kilépjenek anélkül, hogy torlódást okoznának. Egy jó méretű várakozási terület minden étterem számára bónusz.

   
   

3. Tervezze meg a konyha elrendezését. Rajzoljon néhány részletet a papírra. A konyhának kell lennie néhány polcnak az edények tárolására. Szükséged van a főzéshez szükséges berendezésekre. Ez általában kályhákat, sütőket, élelmiszer-előkészítő asztalokat, hűtőszekrényeket és mosogatógépeket tartalmaz. A kamrában és a fagyasztóban egy folyosót kell elhelyezni. A konyhának lehetősége van arra, hogy a személyzet gyorsan és biztonságosan mozogjon. A minőségi berendezések megkönnyítik a munkát. El kell különíteni a tárolótereket, az edények elkészítését és a tisztítást.

4. Tervezze meg a főtermet. Ennek során gondoljunk arra, hogyan mozognak az emberek közlekedése a konyhából és a bárból a szalonba. Szeretne fülkéket, kerek vagy négyszögletes asztalokat? Fontos a nagy folyosók és rengeteg hely, hogy a nappaliból a konyhába költözzenek (mindkét út: oda-vissza út). Gondolj a színre és a díszítésre, ami az éttermünknek a kívánt légkört fogja adni. A témától függően a részletek gyakran fontosak az ügyfélélmény számára. Mielőtt találkozik egy építészrel, röviden jegyezze fel mindezt, hogy hatékonyabban megtervezze a dekorációját.

   
   

5. A fürdőszobák könnyen hozzáférhetőek férfiak, nők és gyermekek számára.

Amire szüksége van

• papír
• Különböző ceruzák