Tartalom
Az alumínium fóliát sokan használhatják a konyhában. Hőálló és nem gyúlékony tulajdonságai teszik lehetővé a legmagasabb főzési hőmérsékletet, és a nem reaktív anyagot a leginkább savas összetevőkkel is fel lehet használni. Ez megvédi az edények felületét, légmentesen zárja és késlelteti a túlzott barnulást. Ezen jellemzők közül sokan segítenek a sertéshús előkészítésében.
sütés
Az extra puha sertés szűzpecsenye szinte minden készítményben kiváló, kivéve a lassú főzést. Nagyon vékony, a zsírok túlnyomó része védőrétegre korlátozódik a nyereg tetején és a vékonyabb rétegek között az izmok között. Mert olyan vékony, hogy könnyen túl száraz lesz és kemény lesz, ha túl sokat főz.
takarítás
Sertéshús sütés közben az alumínium fóliát felgyorsíthatja az étkezés után. A sütőlapot azzal a kikeményítéssel kikeményítve, hogy a húsleveket tartalmazza, megakadályozza, hogy az edény felületén égjenek, így másodpercek alatt meg lehet tisztítani a dörzsölés vagy áztatás nélkül. Amikor befejezte a hús főzését, öntsük a gyümölcsleveket egy serpenyőben, és készítsünk egy mártást vagy egy húsleveset.
védelem
A legtöbb hentes vágott sertéshúsból legalább 5 mm-es zsírt takar, hogy megakadályozza, hogy a hús főzés közben kiszáradjon. Ez általában megfelelő, de a főzési módtól függően további védelemre lehet szükség. A sütőlapot fóliával lefedve a belső nedvesség megőrzi a nedvességet, és a sütés közben nedves marad. A sütés végénél eltávolíthatja a lapot, hogy a pörköltet megkeményítse. Ha úgy tetszik, először barnázhatja, majd fedje le a lapot a sütés befejezéséhez.
pihenés
Fontos lépés, hogy a pörkölt karaj a laza fóliafóliában pihenjen, és ezt gyakran az otthoni szakácsok figyelmen kívül hagyják. A húskészítményben lévő fehérjék felmelegítésükkor a gyümölcsleveket az izomsejtekből vezetik. Ezek a gyümölcslevek csapdába kerülnek a húsban, és azonnal csöpögnek. A papír alatti pihenése melegen tartja a pörköltet, ami lehetővé teszi, hogy a gyümölcslevek egyenletesen oszlanak el rajta. Ennek eredményeként a vágás után a szeletek egyenletesen zamatosak lesznek.
