Tartalom
A sertés szűzpecsenye a hús sokoldalú vágása. Csontozott, hengeres és alacsony zsírtartalmú. Általában kb. 1/2 kg súlyú, legalább két vacsorát vagy egy négyes családot szolgálhat fel. A sertéshús marinádok, amelyek fűszerek és ízesítők hozzáadódnak az ételhez főzés előtt. Tengeri a grillezésre szánt sertés szűzpecsenye, gyors ételek és tipikus ételek sütése.
Marinádok grillezése
A grillezés magas hőmérsékleten, közvetlen hővel főzhető. A sertéshús grillezése kevesebb időt vesz igénybe, mint a pörkölés, és a pác a húsnak több ízét adja. Keverjük össze a szójaszósz, a száraz sherry, a méz, a rizsecet, a növényi olaj, a narancslé, az apróra vágott rozmaring, a zúzott fokhagymát és a friss gyömbért. Öntsük át a húst egy üvegedénybe. Fedjük le műanyag burkolattal és helyezzük hűtőszekrénybe két órán át. Grillezzük 18 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet 70 fok. Főzzük a marinád többi részét alacsony hőmérsékleten 10 percig, hogy egy mártást hozzunk létre.
Sütés Marinádé
A sütés közvetett főzési módszer, amit általában a sütőben végeznek. A pácolt húst főzés közben ízesíti. A sült szűzpecsenye receptje 1/4 csésze szójaszósz, 1/4 csésze whisky és 2 evőkanál barna cukor. Keverjük össze az összetevőket és tegyünk egy műanyag zacskót. Adja hozzá a sertésborda és egy éjszakán át hűtőszekrényben. Győződjön meg róla, hogy néhányszor megfordítja a táskát. Sütjük a sertést 160 ° C-on kb.
Gyors marinádok
Az egyszerű vacsorák gyors pácolásra szorulnak. Általában a citrus vagy az ecet marinádok kevesebb időt vesz igénybe a savak miatt. Keverjük össze a csirke húsleveset, a szójaszószot, az ecetet, a ketchupot, a gyömbért, a fokhagymát és a barna cukrot egy műanyag zacskóban. Adjuk hozzá a szűzpecsétet és hűtőszekrényben tartjuk 2 órán keresztül. Ha sietsz, hagyja, hogy a sertéshús ne hagyja a hűtőszekrényen kívül legfeljebb 30 percig. A serpenyőben zárja le a bélszínt, vigye fel egy sütőedénybe, és kb. 15 percig sütje 200 fokon.
Tipikus marinádok
A sertés szűzpecsenye tipikus élelmiszerekben használható, és egy marinádra van szüksége, amely a húsnak egy különleges regionális ízét adja. A kubai sertéshúshoz citromlé, narancslé, sötét rum, hagyma, oregánó, kömény, fokhagyma, friss paprika és babérlevelű marinád. Egy ázsiai marinádhoz keverjük össze a hoisin mártást, a szójaszószot, a gyömbért, a rizsecetet, a sherry-t, az öt kínai fűszerport, a friss borsot és a növényi olajat. Sütés vagy grillezés ugyanúgy, mint más receptek készítése.
