Tartalom
A hagyományos sütőkemencék és a konvekciós sütők mutatnak némi hasonlóságot, de vannak jelentős különbségeik is. A konvekciós kemencéket általában azok vásárolják, akik az élelmiszerek egyenletes és gyors melegítésével foglalkoznak. Bár ez hagyományos kemencével érhető el, gyakran nem lehetséges, hogy a hagyományos kemence ugyanolyan hatékonysággal végezze, mint egy konvekciós kemence. Átalakítás hagyományos sütőből konvekciós sütőre lehetséges, ha megtalálja a megfelelő alkatrészeket.
Összehasonlítások
A konvekciós és a hagyományos sütők egyaránt használhatnak elektromos vagy gázfűtést. A melegített levegő azonban a konvekciós kemencében kering a sütő belsejében, egyenletesebben főzi az ételeket és gyakran alacsonyabb hőmérsékletet használ. A hagyományos sütők viszont egyenletesen melegednek fel, közvetlenül a fűtőelemből. Végül a kettő közötti fő különbség a keringés végrehajtására használt mechanizmus, amely tipikusan kifejezetten erre a célra készült ventilátor.
Átalakítás
Az átalakítás a hagyományos kemencéből konvekciós kemencébe nem drága vagy nehéz. Az átalakítás eszköze egy konvekciós ventilátor, amelyet a sütőbe kell helyezni az étel fölött a polcon. A polc tetejéről a ventilátor elosztja a hőt a kemence belsejében, utánozva a konvekciós sütő felmelegedését. A ventilátor nem igényel semmilyen speciális vezetéket vagy áramellátást, és általában R $ 20 és R $ 80 között kapható.
Igaz konvekció
Míg a Nordic Ware ventilátor mindent megtesz a konvekciós sütő utánzásáért, soha nem tudja elérni ugyanazt a mintát. A valódi konvekciós kemencében lesz még egy harmadik fűtőelem, amelyet a kemence egészében elosztott levegőforrásként használnak. Ez a fűtőelem és a ventilátor általában a kemencében van beépítve, míg a hagyományos sütők nincsenek felszerelve ezen alkatrészek hozzáadására.
Költség
Bár csábító lehet megpróbálni megtalálni a harmadik fűtőelem és ventilátor hozzáadását egy hagyományos sütőből, ez költséges és veszélyes lehet. Ha új konvekciós kemence vásárlásának költségeit vesszük figyelembe a konvekcióra való áttérés lehetséges veszélyeivel és nehézségeivel kapcsolatban, akkor a legjobb lehet új vagy használt konvekciós kemence beszerzését mérlegelni.
