Tartalom

• irányok
• Az elkészítés módja
• Amire szüksége van

Az árpa liszt a rostokban gazdagabb és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű liszt. Használhatja azt, hogy a liszt kb. Kis mennyiségű glutént tartalmaz, így gluténben gazdag anyaggal való helyettesítése nem befolyásolja a kenyér minőségét. Ezt a receptet egy elektromos keverő segítségével készítik.

irányok

Használja az árpa lisztet a kenyér készítéséhez (Katy Jane Conlin / Demand Media)

Az elkészítés módja

1. A hőmérsékletet a cukorkát hőmérő segítségével 40 ° C-ra melegítjük. Ha túl meleg lesz - 46 ° C felett - megöli az élesztőt. Helyezze a vizet egy mérőpohárba, amely két csésze. Adjuk hozzá az élesztőt, és jól keverjük össze, hogy feloldódjon. Adjunk hozzá egy evőkanál barna cukrot. Tartsuk kb. 10 percig az élesztő aktiválásához.

   

   Keverjük össze a vizet élesztővel és barna cukorral (Katy Jane Conlin / Demand Media)

2. Közben helyezze az árpa lisztet és a három csésze teljes kiőrlésű lisztet a tálba. Adja hozzá a másik evőkanál barna cukrot és sót.

   
   

   

   A lisztet barna cukorral és sóval keverjük össze (Katy Jane Conlin / Demand Media)

3. Amikor az élesztő eléri az üveg tetejét, kész lesz. Adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat.

   

   Adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat az élesztőhöz (Katy Jane Conlin / Demand Media)

4. Kapcsolja be a keverőt a legalacsonyabb sebességgel 10 másodpercig, hogy összekeverje a lisztet, majd fordítsa el a másodikra ​​a legalacsonyabb sebességnél.

   

   A lisztet 10 másodpercig keverjük a keverővel a legalacsonyabb sebességgel (Katy Jane Conlin / Demand Media)

5. Lassan adjuk hozzá az olívaolajat, az élesztőt és a cukor keveréket. Öntsük a folyadékot lassan az edény oldalán, egy percig, hogy alaposan hozzáadjuk a liszthez.

   
   

   

   Lassan adjuk hozzá az olívaolajat, az élesztőt és a cukrot (Katy Jane Conlin / Demand Media)

6. Az összes folyadék hozzáadása után hagyja, hogy a keverő 15-20 másodpercig dolgozzon a tésztán.

   

   Hagyja a keverőt 15-20 másodpercig tartani (Katy Jane Conlin / Demand Media)

7. Adja hozzá fokozatosan a másik csésze teljes kiőrlésű lisztet, hogy még többet adjon hozzá. A tésztának homogénebbé kell válnia, és a tálca oldalát tisztán kell hagynia.

   

   Adja hozzá fokozatosan a másik csésze teljes kiőrlésű lisztet, hogy még többet adjon hozzá (Katy Jane Conlin / Demand Media)

8. Adjuk hozzá a napraforgómagot, és hagyjuk, hogy a tésztát kb

   

   Adja hozzá a napraforgómagot (Katy Jane Conlin / Demand Media)

9. Adjunk hozzá egy teáskanál olajat a tál tisztításához, és használjuk a kezét, hogy az olajat belsejébe terítsük.

   

   Adjunk hozzá egy teáskanál olajat a tál tisztításához (Katy Jane Conlin / Demand Media)

10. Távolítsuk el a tésztát a keverőből azáltal, hogy az olajat elterjedt. Tedd be a tálba olajjal, és fordítsd úgy, hogy az alsó felfelé. Fedjük le a tálat egy műanyag csomagolással vagy tiszta konyharuhával.

11. Hagyja, hogy a tészta 1 óra 1h 30-ig emelkedjen.

    

    Hagyja nőni a tésztát (Katy Jane Conlin / Demand Media)

12. Áztassa a tésztát, távolítsa el a tálból, és helyezze egy lisztes vágódeszkára.

    

    Tegyen tésztát egy liszttel (Katy Jane Conlin / Demand Media)

13. Kenje meg a sütőlapot vajjal vagy zsírral.

    

    A sütőlapokat vajjal vagy zsírral zsírozza (Katy Jane Conlin / Demand Media)

14. Formázza a tésztát, hogy kenyeret képezzen. Nyomja meg, hogy egy téglalapot képezzen, amelynek hossza megközelítőleg azonos a sütőlapéval. Az egyik végének 1/3-át átfedik a középen, majd átfedik a másik végét. Húzza meg a varratokat, és helyezze a varrás oldalt lefelé a sütőlapra. Fedjük le egy műanyag csomagolással vagy tiszta konyharuhával.

    

    Formázza a kenyeret, és tegye a sütőlapra. (Katy Jane Conlin / Demand Media)

15. Hagyja, hogy a kenyér kb.

    

    Hagyja, hogy a kenyér 1 órán keresztül emelkedjen (Katy Jane Conlin / Demand Media)

16. A sütőt kb. 15 percig melegítse 220 ° C-ra.

    

    A sütőt előmelegítjük 15 percig (Katy Jane Conlin / Demand Media)

17. A kenyeret 15 percig sütjük, majd a sütő hőmérsékletét 200 ° C-ra csökkentjük, és további 20 percig sütjük.

    

    Sütjük a kenyeret (Katy Jane Conlin / Demand Media)

18. A kenyér készen áll, amikor üregesnek hangzik, amikor könnyedén megérinti a körmét. Hagyja kissé lehűlni, majd helyezze a sütőedényt egy elektromos hűtőállványra.

    

    Tegye a kenyeret egy hűtőállványba (Katy Jane Conlin / Demand Media)

Amire szüksége van

• 1 1/2 csésze vizet, lehetőleg szűrt
• 2 teáskanál száraz élesztő
• 2 evőkanál könnyű barna cukor
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 csésze árpa lisztet
• 2 teáskanál sót
• 1/4 csésze pörkölt vagy nyers napraforgómag (pirított finomabb)
• Édességek hőmérője
• Elektromos keverő
• Döntött tál
• Körülbelül 1 teáskanál olaj a tálba
• Kenyértartó 22,5 x 12,5 cm
• Vaj vagy zsír a sütőedény elterjesztéséhez
• Elektromos hűtő polc