Tartalom
Az avokádó magas fehérjetartalmú étel, és nagyon gyakori a mexikói és spanyol ételekben. Guacamole készítésére használják, és szeletelhető szendvicsek töltésére.
Jellemzők
Amikor az avokádó eléri érési csúcsát, krémesek és szinte vajízűek. De amikor sötétedni kezdenek, barnás tónusokkal, elveszítik friss ízüket és szép megjelenésüket (lásd 1. referencia).
Barna tónusok
Az avokádó két okból megbarnul, amikor megverték vagy megdöntötték, bőrük megsérült, vagy ha levágták őket, és bőrük levegővel oxidálódott, és megbarnult (lásd 1. referencia).
Jelentése
Az avokádó kinyitása után néhány óra alatt barnulni kezd. Ha olyan receptet készít, amely avokádót tartalmaz, győződjön meg róla, hogy ezt olyan dolognak kell megenni, amelyet néhány órán belül meg kell enni (lásd 1. referencia).
Megfontolások
Nem jó az oxidált avokádó fogyasztása, mivel ezek nem ugyanolyan ízűek lesznek, és ahogy sötétebbé válnak, avasszagot fognak érezni. (lásd az 1. hivatkozást).
Tippek
A guacamole készítésekor az összes hozzávaló összekeverése után tegye az egyik avokádómagot a guacamole-ba, mivel így tovább zöld marad. A tányérra préselt kis citrom segít frissen tartani. (lásd az 1. hivatkozást).
