Tartalom
A közvetlenül a gyümölcsből préselt citromlevet frissnek tekintik, ellentétben a feldolgozott gyümölcslevekkel és palackokban értékesítik. A palackozott gyümölcslevek sokkal hosszabb ideig használhatók fogyasztásra, mert tartósítószerekkel rendelkeznek, amelyeket a gyártók a lejárati idő meghosszabbítására használnak. A friss citromlében található vitamin azonban sokkal magasabb, mint a palackban. A friss citromléhez felhasználható limonádé, salátaöntet, valamint főzéshez és pácoláshoz szükséges fűszerek. A friss gyümölcslé ízének és vitaminjának megőrzése érdekében megfelelő tárolásra van szükség.
.
.
Az egész citromot frissen tartják legfeljebb két hétig szobahőmérsékleten, és hat hétig hűtőszekrényben. Megszorítva azonban nem maradnak olyan sokáig frissek. A friss citromlé nagyon ízletes és jó C-vitamin-forrás, de az íze és a tápértéke az idő múlásával gyorsan romlik. A frissen facsart citromlevet a kifacsarása után azonnal fel kell használni vagy tárolni, hogy a legjobb ízt és tápértéket élvezhesse.
.
Ha a kinyomkodott citromot hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja, vákuumcsomagolásban vagy szorosan lezárt fedéllel ellátott tárolóban kell tárolni. Ez csökkenti a levegőnek való kitettséget, és a gyümölcslé friss és ízletes marad. Két-három napig tart a hűtőszekrényben. A hűtőszekrényben történő tárolás ideje alatt levére és üledékre osztható. Még akkor is, ha ez a réteg alul van, akkor is használható, és leszűrhető vagy elhelyezhető egy másik tartályban, hogy visszanyerje az átlátszóságát. Nagy mennyiségű citromlé fagyasztózsákokban vagy tartályokban tárolható. Ha szorosan lezárják, akár négy hónapig is eltarthatnak a fagyasztóban.
