Tartalom
Az, hogy helyettesíthet-e egy pizzát süteménnyel, nagyban függ attól, hogy milyen pizzát készít. Néhány pizza sütemény formájában jól fog kinézni, míg mások nem. Mindaddig, amíg receptje megfelel a tortaforma jellemzőinek, a pizza ugyanúgy nézhet ki, mintha piteformában készült volna.
A pizza típusa
Ha magas peremű pizzát készít, töltött vagy vastag tésztával, akkor tortaforma használata jól fog működni. Mindkét alakzatot azonos átmérővel értékesítik, és oldaluk azonos magasságú. A legtöbb esetben könnyen cserélhetők. Az alak átmérője nagyobb hatással lesz a receptedre, mint ha tudnád, hogy a forma pizza vagy sütemény. Az átmérő közvetlenül befolyásolja a pizza méretét, valamint a felhasználandó töltelék mennyiségét. Válasszon egy formát, amelynek átmérője megegyezik az Ön által használt pizza formájával.
Méret
A sütemény- és pizzaformák átmérője 15–45 centiméter, 5 centiméteres lépésekben. Ha ellátogat az ipari konyhai boltokba, talál nagyobb pizzaformákat, de ezek nem férnek el a legtöbb ház kemencéjében. Ezeknek az alakzatoknak az oldalai általában két hüvelykesek. Ez lehetővé teszi számukra, hogy vastag pizzákat és süteményeket süssenek, anélkül, hogy az alapanyagok túlcsordulnának.
Megfontolások
A vékony kéregű pizzáknak oldalsó vagy nagyon kicsi az oldaluk. A ropogós tészta érdekében próbáljon lyukasztott formában sütni - vagy bármilyen forma nélkül, csak egy követ használva. Az ilyen típusú pizza nem fog jól sütni mély formában vagy sütemény formában. A vastag tésztás pizzák általában lágyabbak, mintsem ropogósak, mivel a serpenyő oldalai sütés közben nedvességet tartanak a tésztában. A vékony héjjal összehasonlítva a sütés során nedvesség távozik a tésztából, ami ropogós héjat eredményez.
Sikeres pótlás
Sütni egy pizzát tortaformában megegyezik egy pizzával. Nincs szükség zsírozásra és lisztre, vagy sütőpapírra, mint egy süteményre. Ha pizzát készít erős összetevőkkel, például szardellával, sütés után alaposan mossa meg az edényt. Ha szükséges, mosson többször, hogy kijusson a szaga. Ha a szaga megmarad, a jövőben átkerülhet egy süteménybe vagy más sült ételbe.
