Tartalom
Az ízletes lasagna nemcsak az elkészítése, hanem általában az étel felépítése szempontjából is kihívást jelenthet. Például: mit lehet tálalni lasagnával, és mi illik egy ilyen nehéz ételhez? Íme néhány javaslat.
Lasagna
A lasagna hagyományos formájában olasz remekmű, hússzósszal, mozzarellával, ricotta vagy parmezán sajttal és széles tésztacsíkokkal készült, sekély edénybe helyezve, aranybarnára főzés céljából. Bár egyes szakácsok olyan verziókat készítenek, amelyek megtörik ezt a mintát, a bolognai lasagna általában nehéz étel. Ha úgy gondolja, hogy az étel mellé tálalja a köreteket, akkor a legkreatívabb szakácsok is kihívást jelentenek.
A köretek unalma
Az egyetlen kézenfekvő és általános megoldás annak a dilemmának, hogy melyik köretet szolgálják fel a lasagna mellé, a zöld saláta és a kenyér. Természetesen semmi sem lehet ilyen könnyen elkészíthető, de ez egy nyájas kombináció. Ezeknek az alapvető összetevőknek a kiindulási pontként történő felhasználásával azonban kreatív és finom alternatívákat találhat ki.
Három saláta
Valóban olasz étkezéshez próbáljon salátát készíteni sült saláta kitûnõvel és édesköménynel, amint azt Marcella Hazen javasolja. A sült saláta kitûnõ íze ellentétes az édeskömény édes és könnyû ízével. A saláta elkészítéséhez vágja le a sült saláta kitûnõt, mossa meg és vágja le nagyon vékonyra az édesköményt, majd adjon hozzá egy kevés olívaolajat, citromlevet, sót és borsot.
A saláta csökkentett változata frissítő köret is lehet. Általában hideg húsokat és sajtokat tartalmaznak, de egy tál pácolt articsóka, sült pirospaprika csíkok és fekete olajbogyó, könnyű vinaigrettel keverve tökéletesen illene a lasagna gazdag ízéhez.
Egy másik lehetőség, még ennél is egyszerűbb, a frisée saláta, ropogós cikória levelekkel, amelyet erősebb citrusos vinegrettel mossanak és aprítanak. A saláta keserű íze és a felhasznált szósz kiegyensúlyozza a gazdag és ízletes tésztát.
Kenyerek
A Bruschetta jó minőségű francia vagy olasz típusú kenyér. Próbálja meg ezt a nagy darabokra vágott, grillezett vagy aranybarnára sütött kenyéralapot használni, majd adjon hozzá friss fokhagymát és olívaolajat. Ezzel a fűszerezéssel a bruschetta gazdag ételekhez, például lasagnához passzol.
Készíthet egy bonyolultabb ételt is bruschettával. Mivel a legtöbb lasagna sok sajtot tartalmaz, a bruschettához adva ez a köret nagyon nehézzé válhat. De fedheti a bruschettát frissen apróra vágott friss bazsalikomlevelekkel, hogy kiemelje a húsmártás paradicsomízét.
A jó öreg fokhagymás kenyér szintén jó kombináció lehet a lasagna számára. Kezdje úgy, hogy összekever egy harmadik csésze lágy vajat három frissen apróra vágott fokhagymagerezddel. Ezután vágjon egy szelet francia vagy olasz kenyeret 1 cm-es szeletekre, mindegyik szeletet mindkét oldalról a vajkeverékbe vezetve. Csomagolja a kenyeret alufóliába, és tegye a 180 ° C-os sütőbe, hogy jól felmelegedjen. Ha jól ügyel az elkészítési időre, akkor akár a sütőt is beteheti a kenyérbe, amikor eltávolítja a lasagnát. Ennek oka, hogy a lasagna ételnek pár percet kell várnia, mielőtt szilárdabb lesz. Abban a pillanatban, amikor az étel készen áll a tálalásra, a kenyér is az lesz.
