Tartalom
A nomád gyökerekkel rendelkező tuaregek főleg a Szahara sivatagban, Afrika északi és nyugati részén találhatók. Ezeknek az embereknek a kultúrája és szokásai az évek során alig változtak, beleértve szokásaikat és kulináris gyakorlataikat, mivel hajlamosak egyszerű, elsősorban gabonákon és tejtermékeken alapuló étrendet követni. Ezenkívül néha kecskehúst is fogyasztanak. A kecskehúst időnként fogyasztásra használják.
Köles
A köles, más néven köles, a tuaregek által fogyasztott szemek egyike. Mivel elsősorban sivatagokban élnek, ezeknek az embereknek a kulináris lehetőségei meglehetősen korlátozottak. Az Eghajira, az egyik legnépszerűbb étel, alapvetően kölesből készül.
Kecsketej és sajt
A tejtermékek a tuaregek etetésénél is rendkívül fontosak. Az egyik olyan régióban gyakran előforduló állat, ahol élnek, a tevéken kívül a kecskék is. Ezért ennek az állatnak a tejét közvetlenül fogyasztják, amellett, hogy sajtot készítenek belőle, és az eghajira egyik összetevője.
Gyümölcs
Bár a tuareg ételeiben nincsenek olyan mértékben jelen, mint a gabonafélék és a tejtermékek, a gyümölcsöket is fogyasztják bizonyos időpontokban. A dinnye az egyik legnépszerűbb gyümölcs, amelyet szezonálisan fogyasztanak.
Kecskehús
A tej és a sajt biztosításán túl néha a kecskéket is használják húsukhoz. Ezt a gyakorlatot általában csak ünnepnapokon végzik, amikor más állatkák miatt kevés állatot vágnak le.
Rizs
A tuaregek számára a rizs egy másik nélkülözhetetlen táplálék. Mivel hosszú ideig ehető marad, ideális a sivatagi lakók és a nomád emberek számára.
