Tartalom
Mi lenne a pizza, a makaróni és a nachos sajt nélkül, ez a sokoldalú és finom tejtermék? A sajt, mint a legtöbb élelmiszer, romlandó, és biztonságos és friss állapotban hűtőben kell hűteni. A hűtőszekrényből egy hétig vagy annál hosszabb ideig kihagyott sajt bizonyos káros anyagokat megköthet, és vonzhatja a nem kívánt kártevőket.
Elfuserál
A sajt megfelelő hűtés nélkül romlik. A hűtés késlelteti a természetes romlási folyamatot, és bizonyos baktériumokat egy ideig inaktívvá tesz. A hűtőszekrényen kívül hagyva a sajt felmelegszik, és tökéletes táptalajává válik a baktériumok és a penész számára. A rothadt sajt emberi fogyasztásra nem biztonságos.
Penész és baktériumok
Sok gomba-, élesztő- és baktériumfaj nő nedves és sötét környezetben. Gyengén megvilágított szekrénybe helyezve a sajt, különösen a lyukakkal ellátott lágy sajt (például svájci sajt), mindkét nemkívánatos kritériumnak megfelel. A gombák és baktériumok nagyon gyorsan összeállnak és növekednek a sajtban. Az olyan szervezetek, mint a Salmonella, az E. coli, a Staphylococcus aureus és a Penicillium fajok, betegségeket okozó kórokozók, amelyek megfertőzhetik a romlott sajtot, és nagyon károsak lehetnek az emberre. A láthatóan penészesedő, tapadós felületű, szokatlan szagú és ízű sajtok baktériumokkal vagy gombákkal szennyeződhetnek, ezért azonnal el kell dobni.
Kisebb kártevők és problémák
A rothadt sajt vonzza a kártevőket és kártevőket. A csótányok, a hangyák, a legyek és más házi kártevők opportunisták, és nem engedik el az édes vagy puha sajtot, amelyet nyitva hagynak a konyhapulton. Ezek a kártevők baktériumokat hordoznak, és akár tojásokat is rakhatnak a kerek sajt puha, sötét repedéseibe. A hűtőszekrényből kimaradt sajt rossz szagot áraszt, amelyet senki sem akar az otthonában.
Megelőzés
Minden sajttípusnak van egy bizonyos lejárati ideje, és idővel romlik, még a hűtőszekrény belsejében is. A romlás lassításának legjobb módja hűtőbe helyezés. Ezeket jól be kell csomagolni és csomagolni is. Ez megakadályozza, hogy a levegőnek legyen kitéve, és erre van szükségük a káros elemeknek ahhoz, hogy túléljék az ételeket. A kevés nedvességet tartalmazó kemény sajtok, például a parmezán, hosszabb ideig tartanak, mint a lágy sajtok, például a mozzarella, és kevésbé érzékenyek a gombákra, baktériumokra és kártevőkre. A keményeket hosszabb ideig ki lehet hagyni a hűtőszekrényből, mint a puhákat, de mégis hűtőszekrényben kell tartani.
