Tartalom
Az étkezés egyik fő összetevője az íz. A fokhagyma egy nagyon robusztus gyökér, amelyet paradicsom és spagetti szószoknál szokás használni. A bárányhús és más húsok közös érintése is. Mi a teendő, ha főzés közben nincs fokhagyma, vagy ha csak unod az ízét? A gyógynövények és fűszerek világa tele van lehetőségekkel.
A fokhagyma család
Ha szeretné a fokhagyma robusztus és feltűnő ízét, de unja már ugyanazt az összetevőt újra és újra, többféle változatot kell kipróbálnia. A füstölt fokhagyma és a sült fokhagyma más árnyalatot kínál az ételhez, nagyon különbözik a közvetlenül a kertből származó friss zúzott fokhagymától. A fokhagymafej thai specialitás, az ázsiai ételek friss ízéhez használható. Ha a rendelkezésre állás a probléma, a porított fokhagyma friss fej hiányában az étkezéséhez hasonló ízű lehet.
Rozmaring és menta
Sokan használják a fokhagymát a bárány fűszerezésére, de számos olyan gyógynövény létezik, amelyek ugyanazt a hatást keltik. A rozmaring a legtöbb szupermarketben kapható. Friss gallyakat lehet tenni egy sült tányérra, és sütőben sütni, étvágygerjesztő ízt adva. A mentának is több fajtája létezik, köztük a puha göndör és az ezüst menta, amelyek friss aromát árasztanak és hangsúlyozzák az ételt. A mentát is összetörhetjük, és kíséretként friss mentamártással készíthetjük.
Gyógynövények
Tészta szószok könnyen elkészíthetők fokhagyma nélkül. A paradicsommártásokban szokásos gyógynövények a babérlevél, az oregánó és a bazsalikom. Mindegyiknek külön íze van, és különböző variációkban kombinálva jól fűszerezett ízt adhat ételéhez. A bazsalikom a gyógynövények bármelyikének egyik legnagyobb családja, világszerte több mint 40 fajta található.
Metélőhagyma és hagyma
A metélőhagyma és a hagyma az étkezéshez hasonló érzetet ad, és utánozza a fokhagyma kiegészítő tulajdonságait. Próbáljon szeletelni friss metélőhagymát, és adjon hozzá egy salátaöntethez a fokhagyma helyett.
Gyömbér
A gyömbér remekül mutat levesekben, és jól passzol a lencséhez és a gyökérzöldségekhez. Meleg, fűszeres és enyhén édes íze van, ezért add hozzá kis mennyiségben, amíg nem ismered az ízt.
