Tartalom
A lazacot nagyra értékelik a halászok heves állóképessége miatt, a szakácsok pedig finom íze miatt. Számtalan módon elkészítheti ezt a halat: nyersen, grillezve, pörkölve, sütve vagy filére vágva. Dohányozhat vagy pörköltet készíthet. A mérleg eltávolítása a lazac ezüstös oldaláról nem szükséges, de sok szakács inkább ezt teszi, mielőtt a halat a sütőbe vagy a grillre tenné, megakadályozva, hogy a mérleg károsítsa az étel megjelenését.
1. lépés
Mossa meg a lazacot, és helyezze egy felületre. A mérleg eltávolítása könnyebb, ha a hal nedves, ezért célszerű folyóvízforrás, például konyhai mosogató közelében tartózkodni.
2. lépés
Tartsa szilárdan a halat. Mindkét végből indulhat, de mivel el kell távolítania a pikkelyeket a növekedés ellentétes irányában, könnyebb a farokkal kezdeni, és a lazacot a fejéig folytatni kell. Tehát ebben az esetben fogja meg a farkát kesztyű vagy papírtörlő segítségével, hogy biztosítsa a jó tapadást.
3. lépés
Helyezze a kés pengéjét a hal oldalára úgy, hogy az éles pont a bőrhöz közel legyen. Tartsa a pengét körülbelül 45 fokos szögben úgy, hogy a penge tompa hegye a fej felé dőljön.
4. lépés
Kaparja el a kés pengéjét a hal oldalán a fej felé, vagyis a mérleg növekedésével ellentétes irányban. Amint a penge áthalad a mérlegen, hámlik és elválik a bőrtől. Amikor eltávolítja őket, észreveszi a kés ellenállásának csökkenését, ami azt jelenti, hogy a lekapart területen nem maradt mérleg. Ezenkívül a pikkely nélküli bőr elveszíti fényének egy részét.
5. lépés
Folytassa a kaparást, amíg a hal teljesen fel nem szárad. Ezután fordítsa meg a lazacot, és távolítsa el a pikkelyeket az ellenkező oldalról. Mossa meg jól, ha kész.
