Tartalom
A tejszínhabot széles körben használják köretként desszertekben és forró italokban. Könnyen elkészíthető és gazdag ízű, bárhol használják. Sajnos a krém viszonylag instabil habot képez, rövid idő után szétesik és megolvad. A krém újból megérintve gyorsan visszaállíthatja eredeti állapotát.
1. lépés
Hűtsük le a habverőt, a tálat vagy a pengéket 15-30 percig a fagyasztóban. Minél hidegebb marad a krém és az edények, annál jobb.
2. lépés
Öntsük a puha tejszínhabot a kihűlt tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál tejfölt minden csésze tejszínhabhoz. A hozzáadott krém nem kötelező, de javítja az állagot.
3. lépés
Addig verjük a krémet, amíg vissza nem tér a lágy csúcs vagy a szilárd csúcs fázisába, attól függően, hogy mit akar.A puha csúcsfázisban a krém felszabadítja a tésztát, de a tészta felemelésekor sima öntött csúcsot képez. A kemény csúcsfázisban a krém a habverőhöz ragaszkodik, amikor eltávolítják, és éles csúcsot alkot.
4. lépés
Ha szükséges, szórjon egy evőkanál porcukrot a tejszínre, mielőtt újra felverné. Ez elősegíti a krém stabilabb hab kialakulását, amely hosszabb ideig tart, mielőtt újra elveszítené formáját.
5. lépés
Azonnal használja a krémet, vagy tegye hűtőbe legfeljebb négy órára. Másodszor ne verje a krémet, mert az állaga nem lesz kielégítő.
