Tartalom
A baromfi és pulyka fogyasztása az amerikai étrendben majdnem megduplázódott az 1950-es évek óta. Ma az átlagos amerikai fogyasztó körülbelül 81 kiló csirke és 17 font pulykát fogyaszt. Míg a csirke gyakran a piros hús egészséges alternatívájaként kerül forgalomba, kiló / font, a pulyka a legjobb választás a tudatos étrendhez.
történelem
Úgy gondolják, hogy a csirkék élelmiszer-forrásként lettek elhelyezve Indiában kb. 3000-ben, míg a pulykákat a közép-amerikai vad pulykákból szaporították. Ma az Egyesült Államok a legnagyobb pulyka- és csirke gyártó a világon, a második legnagyobb baromfi-exportőr. A legtöbb csirkét és pulykát az Egyesült Államok déli részén termesztik és feldolgozzák.
jelentés
Az 1950-es években a csirke és a pulyka többet fizet a fogyasztóknak, mint a marhahús. Hacsak a csirke otthon nem nőtt, a marhahús és a sertéshús jobb volt a vevők számára. A baromfi iránti kereslet növekedésével a baromfi technológiája és táplálkozása fokozódott, így a baromfi nagyobb és egészségesebb volt a korábbinál, ami a kilogrammonkénti árcsökkenést eredményezte.
függvény
A csirke és pulyka a legtöbb receptben felcserélhető. Bár a pulyka leggyakrabban a Hálaadás és az újév közötti nyaralási időszak alatt kerül felhasználásra, a szupermarketekben egész évben rendelkezésre áll. Sok termelő már értékesít pulyka darabokat, mint például a mellkas vagy a lábak, valamint az egész pulyka, mivel a csirke gazdák évek óta csinálnak.
megfontolások
A Nutrition Almanac Minneapolisban, a Minnesotában kiadott Nutrition Almanac szerint egy kiló sült csirke 1,314 kalóriát, 114 gramm fehérjét és 92 gramm zsírt tartalmaz. Hasonlítsa össze ezt a sült pulykahúsfénnyel, amely 797 kalóriát, 149 gramm fehérjét és 17,7 gramm zsírt tartalmaz. A sötét pulykahús sült 920 kalóriájú csirke, 136 gramm fehérje és 38 gramm zsír. Ezek a számok a pulyka számára előnyösebbek, mint az egészségesebb a két baromfitípus között.
előnyök
Az üdülési szezonban történő vásárláskor a pulyka kilogrammonkénti ára általában alacsonyabb, mint a csirke ára. Több pulykát vásárolva a fogyasztó egész évre pulykát is kaphat. A pulyka más oltóanyagban felolvasztható, sült vagy csontozott csirkehús készítésére alkalmas. A hasított test többi részét agyag edényben vízben 6–8 óráig lehet főzni, elkészítve a házi pulyka állományát csirke húsleveset tartalmazó receptekben.
