Tartalom
Ugyanazok a megvásárolt száraz tészták készíthetők otthon a legtöbb otthonban található összetevőkkel. A tésztát szemekből, vízből és tojásból készítik, majd különböző módon préselik és vágják. Legfeljebb három évig tárolható, és vízben fel kell forralni, hogy megpuhuljon. Néha sík felületeken nyújtják, hogy megszáradjanak, ami kisebb házaknál nehéz feladat lehet. Néhány titok segíthet a tészta kiszárításában a rendelkezésre álló helyen.
1. lépés
Szárítsa meg a tésztát 15 percig egy sima, lisztezett felületen, mielőtt felszeletelné. Ezáltal a tészta kevésbé ragadós és könnyebben vágható; de ne száradjon 15 percnél tovább, mert vágáskor eltörhet.
2. lépés
Főzés előtt kissé szárítsa meg a frissen vágott tésztát. Helyezzen egy edény vizet a tűzhelyre, hogy felforrjon, és elkészítse a tésztát. A vágott tészta megszárítása szilárdabbá és kevésbé ragadóssá teszi, ez megakadályozza a csomósodást és elősegíti a darabok formájának megőrzését. Szárítsa meg a tésztát úgy, hogy 15 percig lisztezett felületre helyezi.
3. lépés
Válasszon tárolóedényt, ha nem azonnal főzi a tésztát. Tárolás előtt a tésztát szobahőmérsékleten teljesen szárítsa meg. Lisztezett felületre tesszük, és megszórjuk további liszttel. A darabokat el kell választani, hogy egyenletesen száríthassanak. A nagyobb és formájú tésztákat az idő felében meg kell fordítani, hogy mindkét oldalon megszáradjanak. A tésztát a lisztezett konyharuhával letakart szék támlájára is teheti, vagy szárítósorra akaszthatja. Ezt követően a tésztát légmentesen lezárt edényben, hűvös, száraz helyen tárolja.
