Tartalom
A garnélarák - akár koktélként, akár kifinomult étel részeként - népszerű és ízletes étel. De a szennyezett garnélarák elfogyasztása ételmérgezéshez vezethet, vagyis gyomorfájdalomhoz, hányáshoz, többek között. Néhány tünet nagyon életveszélyes lehet. Többféle módon lehet azonosítani az elrontott garnélarák okozta ételmérgezést.
Azonosítás
A baktériumok vagy más méreganyagok által szennyezett garnélarák ételmérgezést okoz, de csak akkor mondhatja el, hogy egy idő után romlott el, amikor fejfájás, hasmenés és egyéb tünetek jelentkeznek. A specifikus tünetek a garnélát szennyező baktériumok pontos mennyiségétől függenek. A garnélarák ételmérgezésének további jelei általában szédülés, gyomorfájdalom és izomgyengeség. Bénulást, remegést vagy bizsergést tapasztalhat az ajkakban, a nyelvben, a karokban vagy a lábakban. A garnéla toxinjai nyelési és beszédproblémákat is okozhatnak. Az ételmérgezés véres székletet, valamint látási problémákat is okozhat, beleértve a kettős vagy homályos látást. A tünetek bárhol jelentkezhetnek, fél órától hét napig a fertőzött garnélarák elfogyasztása után. Általában a jelek 12–72 órán belül kezdenek megjelenni.
Kezelés
Forduljon orvoshoz, ha a tünetek súlyosak. Különleges veszély a bénulás, amely befolyásolhatja a légzés képességét. Az orvos úgy dönthet, hogy aktív szenet használ a toxinok kiszűrésére a testéből. Az antibiotikumokkal vagy más gyógyszerekkel végzett egyéb kezelések szintén gyakoriak. Egyébként a javulás egyik módja az ivóvíz és más folyadékok hidratálása, a betegség miatt elvesztett folyadékok és elektrolitok pótlása.
Megelőzés
A garnélarák okozta ételmérgezés általában megelőzhető. Íme néhány tipp. Gyorsan hűtsön le minden garnélát, amelyet nem tervez azonnal megenni. Kerülje a garnélarák fogyasztását, ha nem biztos benne, hogy mennyi ideig volt hűtve. Garnéla főzésekor vagy tálaláskor gyakran mosson kezet. Különböző típusú élelmiszerekkel foglalkozva ügyeljen arra, hogy a hús vagy a tenger gyümölcsei húslevesek ne érintkezzenek már elkészített tárgyakkal. Ellenőrizze, hogy a garnélarák a megfelelő hőmérsékleten készült-e.
