Tartalom

• Élelmiszerallergiás tünetek
• Az immunrendszer válasza
• Hogyan reagál a test
• Kezelési lehetőségek
• Egyéb megállapítások

Egyes kutatások szerint az élelmiszer-allergia az Egyesült Államokban növekszik. Az USA lakosságának valószínűleg 4% -a szenved élelmiszerallergiában. Bár a fűszerekre allergia ritka, allergiás reakció bármely fűszerezéssel, beleértve a curryt is előfordulhat. Mivel az emberi test ugyanúgy reagál bármely allergénre, a curry-vel szembeni allergiás reakció tünetei megegyeznek bármely más allergénnel. Az allergiás reakció tüneteinek felismerése garantálja az azonnali és helyes kezelést.

Élelmiszerallergiás tünetek

Az ételallergénekkel kapcsolatos legtöbb tünet perceken belül jelentkezik a testet irritáló élelmiszer-expozíció után. A legtöbb reakció gyorsan megtörténik, de néhány az étkezés után körülbelül két órával megtörténhet. A bőrrel kapcsolatos tünetek lehetnek csalánkiütés, viszketés, kiütés, duzzanat, ekcéma vagy egyéb rendellenességek. A légzőszervi tünetek súlyosabbak és magukban foglalhatják az arc, az ajkak, a nyelv vagy a légutak bizsergését vagy viszketését, duzzanattal vagy anélkül. Ha a légutak megduzzadnak, eszméletvesztés, súlyos vérnyomásesés, sokk és halál léphet fel.

Az immunrendszer válasza

Az emberi test immunrendszerét úgy tervezték, hogy minden ellen küzdjön, amelyet károsnak ismer el. Ha az étel miatt allergiás reakció lép fel, az immunrendszer összetévesztett valamit az étel molekuláris felépítésében ismeretlen veszéllyel. A test természetes védekezése egy eseménysorozat végrehajtása, amely nagy mennyiségű vegyszert szabadít fel a nem kívánt betolakodóról. A hízósejtek az immunrendszer részét képezik, és allergiás válaszként megrepednek, felszabadítva az immunglobulin E-t (IgE).

Hogyan reagál a test

Az immunglobulin E (IgE) egy antitest, az allergiás reakciókkal társuló szűrővizsgálati fehérje szérum. A hisztamin az egyik allergiás reakció során felszabaduló IgE antitest.A hízósejtek a test különböző rendszereiből származó szövetekkel kapcsolódnak. Ezért a hisztamin felszabadulásakor a test különböző rendszerei reagálnak. Azoknál a személyeknél, akik allergiás reakciót tapasztalnak, egy vagy több rendszer is részt vehet a testben. Ha a légzőrendszer reagál, életveszélyes lehet. Ha a nyelv vagy a légcső duzzanata van, akkor a fulladás lehetőségét kell figyelembe venni. Ezt a fajta reakciót anafilaxiának hívják, és haladéktalanul azonnal kezelni kell.

Kezelési lehetőségek

Mivel az ételallergiákra nincs gyógymód, szigorúan kerülni kell az allergénnel való érintkezést. Ha a beteg allergiás a curryre, mindenképpen kerülje a fűszerezést. Az egyes élelmiszerek címkéinek elolvasása és annak megkérdezése, hogy az étel elkészítéséhez milyen alapanyagokat használtak fel, életmóddá váljon. Ha a személy anafilaxiás reakciókban szenved, az orvos injekciózható epinefrin tollat ​​írhat fel. Ezek a tollak adrenalint tartalmaznak, és azonnal be kell őket adni, hogy ellensúlyozzák az allergiás reakció hatásait. Orvos vagy más képzett szakember oktatja a beteget az injekció helyes beadásának módjáról.

Egyéb megállapítások

Egy nemrégiben készült tanulmány megállapította, hogy összefüggésnek kell lennie az ételallergia és a pollen-ételallergia szindróma és / vagy a latex-gyümölcs szindróma között. Négy orvos írt egy cikket, amelyben leírtak egy fiatal nőt, akinek különféle tünetei voltak, miután elfogyasztott egy currytartalmú ételt. Az IgE antitestek mérésére szolgáló bőr- és vérvizsgálatok után arra a következtetésre jutottak, hogy ez volt az azonnali reakció, amelyet a curryben található fűszerallergének okoztak. Ennek a betegnek pollen-étel allergia szindróma, valamint sárgadinnye és latex allergiája is volt. Az IgE antitestek a nyírra is reagáltak. A jelenlegi kutatások továbbra is több információt nyújtanak az élelmiszerallergiában szenvedőkről.