Tartalom
A sáfrány a Crocus sativus virágából származó fűszer, amely a világ legdrágább, és a sok ízben összetevői nélkülözhetetlen, különleges ízének és erős színének köszönhetően. Sajnos, nem cserélhető különálló tulajdonságai miatt, de vannak olyan lehetőségek, amelyek utánozhatják az ízét, és hozzáadhatók a kedvenc receptjeihez.
irányok
-
Add hozzá a kurkuma a receptekhez, mint a sáfrány helyettesítője. Csak akkor használjon 1/4-ot a másik összetevőhöz, ha erős ízű. Segíti a szín helyettesítését is, a kurkuma.
-
A sáfrányt egyenletes arányban lehet helyettesíteni. A mexikói sáfrány néven ismert összetevő pontosan utánozza a színt, de az íze rosszabb.
-
Add a kettős körömvirág virágot a sáfrány recepthez. Ezek hatékonyak a színes reprodukcióban, de nem ízlés szerint.
-
Készítse elő az urucumolajat, hogy utánozza a sáfrány színét a receptekben. Áztasson egy teáskanál annatto magot egy negyed csésze forró vízben 30 percig, és dobja ki a magokat a folyamat végén. Csökkentse a receptből egy negyed csésze mennyiségű folyadékot, és adjon hozzá egy olajat, hogy hozzáadja a sáfrány színét.
Amire szüksége van
- kurkuma
- sáfrány
- Körömvirág virág
- Urucum magok
