Tartalom
A kömény Észak-Amerikában számos forró szósz receptben megtalálható, és népszerű Latin-Amerika, a Közel-Kelet, a Földközi-tenger és India konyhájában. A kömény a petrezselyem család növényének gyümölcse, vetőmag vagy őrölt formában kapható. Különleges keserű íze és meleg aromája a magas olajtartalma miatt. Ha nem kedveli a fűszeres ételeket vagy a kömény erős és jellegzetes ízét, vannak más hasonló, de gyengébb ízű és aromájú fűszerek, amelyek a legtöbb receptben helyettesíthetők.
1. lépés
Cserélje fekete köményre. A kömény keserű ízének egyszerű megoldása, a fekete köménymag kisebb és édesebb, mint a leggyakoribb fajták, például a borostyán és a fehér. A fekete kömény magjai egészben vagy őrölve kaphatók, és összetettebb ízűek, mint a többi. A receptben nehéz a fekete köményt helyettesíteni, mivel egyedi íze és aromája van, de megfelelő helyettesítője a fehér köménynek vagy a borostyánnak.
2. lépés
Kömény helyett adjunk hozzá borsport. Ha nem szereti a fekete köményt, folytassa a könnyen hozzáférhető borsporral. A legtöbb piacon a fűszerfolyosón kapható, őrölt borsból és más fűszerekből készül. Különleges fűszeres ízt ad a receptekhez, a kömény erős vagy keserű íze nélkül. A porított bors a legtöbb fűszeres receptben megfelelő helyettesíti a köményt, bár néhány másban elfogadható eredményeket hozhat.
3. lépés
A köményt cserélje ki köménymagra. A sárgarépa család tagjai, Európában és Nyugat-Ázsiában honosak. A kömény olyan alapolajokat tartalmaz, amelyek hasonlóak a köményhez, de nem ugyanaz a keserű íze vagy erős aromája. Ha köményt használ kömény helyett, akkor csak a felét adja hozzá a recept szerint.
4. lépés
Keverje össze a köménymagot édesköménymaggal, hogy édesgyökér-ízt adjon a receptjéhez. Az édesköménymag nagyon közel áll a köményhez, és gyakran köménnyel együtt használják a kömény helyettesítésére. Próbálja ki a kömény különféle alternatíváit az ételeiben, és derítse ki, melyik tetszik a legjobban.
