Tartalom
A porított és friss gyömbért a konyhában nagyon eltérően használják. Ennek a forró fűszernek az első változatát általában sütik, kenyerek és sütemények fűszerezésére használják. Időnként húsok, például csirke vagy sonka ízletes kiegészítőjeként használják, és a fűszeres italok, például a forralt bor és az almabor összetevője lehet. A friss gyömbért általában ázsiai témájú ételekben pirítják, vagy turmixgépben keverik össze, hogy a vitaminok különlegessé váljanak. Előfordul, hogy a pótlás működik, de a két nyomtatványt nem szabad teljesen felcserélhetőnek tekinteni.
1. lépés
Mérjen meg 1/8 teáskanál porított gyömbért egy evőkanál friss gyömbérre. Ez nagy különbségnek tűnhet, mivel 1/8 teáskanál csak néhány csipet, de a porított gyömbér nagyon erős, és csak egy kevésnek van nagy hatása.
2. lépés
Óvatosabban főzzük porított gyömbérrel, mint frissen. Add hozzá a pörkölt vagy a curry szósz korai szakaszához, hogy az enyhe ízek átjárják az edényt. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a porított gyömbér nem fűszeres és élénk vonzerővel bír a frissekről, a legjobb, ha tálalás előtt nem szórjuk meg a tányérokra.
3. lépés
Bizonyos ételekhez ne cserélje ki a friss gyömbérport. Ha olyan japán sushi receptet készít, amely friss gyömbért igényel, akkor az íz és az állagbeli különbségek miatt a pótlás nem fog működni. Inkább hagyja ki a receptből, ahelyett, hogy felhívná a figyelmet annak hiányára. A porított gyömbért leginkább forró és sós ételekhez szolgálják fel, míg a friss kiváló frissítő és nyers étel. Ez a megkülönböztetés segíthet eldönteni, hogy mikor helyénvaló a csere.
