Tartalom

• irányok

A görög joghurt vastagabb, mint a hagyományos joghurt, vagy a tejsavó természetesen főzött, vagy mert sűrítőszereket adtak hozzá. Több fehérjével és probiotikával a nem cukor görög joghurt csökkenti a receptben lévő telített zsír mennyiségét, amikor kicseréli a krémet.

irányok

Élvezze a görög joghurt tejszínét (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

1. Csökkentse a cookie-k zsírtartalmát. A krém körülbelül 40% zsírt tartalmaz, míg a görög étkezési joghurt csak 2%. Mivel a zsír egyes funkciói az íz fokozására szolgálnak, a cookie-nak több textúrát és nedvességet adnak, helyettesítve a joghurtot, megváltoztatja a recept textúráját és ízét. Amikor a tejszínt joghurtral kicseréljük kenyerekben, sütikben vagy sütikben, cserélje ki a zsír egy részét, a tejszín többi részét tejjel keverve könnyebb ételhez. A félig joghurt és a félkrém helyettesítése jobban megfelel a recepteknek, amelyekben a krémesedés kiemelkedő - mint például a sajtos és a panna cotta -, és ahol krémre van szükség, mint a cobblerekben (hagyományos amerikai és brit étel) vagy gyümölcsben kiszáradt.

   
   

2. Ölítse meg a joghurtot fűszerekkel. Néhány ízesített mártással ízesítéshez használjuk a krémet. Nézd meg az ihletet a hagyományos indiai ételekben, mint például a "mattar paneer", amelyben a cukrot nem tartalmazó joghurtot az edény krémszerűségének biztosítására használják. Kövesse ugyanezt a filozófiát más krémekhez, mint például a paradicsomkrém vagy a fehér mártáshoz. Keverje össze a joghurtot a fűszerekkel, ha alacsony hőmérsékleten van, hogy megakadályozza a vágást. A savasság növelése érdekében a tejföllel helyettesítse a görög joghurt felét; keverés közben zsíros tejben főzzük, ha túl vastag.

3. Joghurt receptek készítése fagylaltból. Amikor a tejszínt a jégkrémben cserélik, édes és krémes fagylalt joghurtává válik. Három csésze görög joghurt, 3/4 csésze cukor és egy evőkanál ízesítő kivonat, amire szükséged van egy finom fagyasztott joghurt készítéséhez. Adja hozzá az összetevőket egy fagylaltgéphez, és várja meg, amíg a desszert készen áll. A 101 szakácskönyv egy görög joghurt készítésének receptjét javasolja: két pohár sima joghurtot hat órára el lehet távolítani, ami egy pohár vastag, krémes joghurtot eredményez.