Tartalom
Az afrikai és az ázsiai konyhában elterjedt kölesliszt nem tartalmaz glutént, emiatt a fehérje nélküli sültek receptjeinek gyakori összetevője. A legtöbb élelmiszerbolt és egészséges élelmiszerbolt eladja ezt a terméket. Ha nem talál köleslisztet egy olyan recepthez, amelyet valóban ki szeretne próbálni, számos gluténmentes helyettesítő kapható.
Cirokliszt
A cirok, más néven kukorica-zaburro, egyfajta fű, amely trópusi Afrikában növekszik. Íze hasonló a köleséhez, édes tapintású. A kölesliszthez hasonlóan a cirok is a legjobban a kovásztalan kenyér receptjeinél működik, és általában más gluténmentes liszttel keverik a jobb íz és textúra érdekében. Ez a termék megtalálható egészséges élelmiszerboltokban, speciális élelmiszerboltokban és az interneten.
Quinoa liszt
A gluténmentes gabonaként kapható dél-amerikai quinoa enyhe diós ízű lisztet készít. Drágább, mint a köles- és cirokliszt, de kevésbé függ más gluténmentes liszttel való kombinációtól, és jó sütiket, palacsintát, kenyeret és süteményt készít. Keresse meg olyan üzletekben, amelyekben gluténmentes termékek vannak, vagy az interneten.
Hajdina liszt
Bár a neve gluténra hasonlít, a hajdina liszt nem tartalmaz fehérjét. A kölest helyettesítheti sütemény- és kenyérreceptekben. A kölesliszttel szemben, amelynek enyhe íze van, a hajdina lisztnek erős diós íze van, és általában könnyebbekkel, például kölesgel keverik. Ha nem bánja az erősebb ízt, a kölesliszt helyett ezt a típust próbálja ki. A hajdina a bioboltok alapanyaga, és online megvásárolható.
Hegyi liszt
A halom Észak-Amerikában őshonos fű, és "indiai rizsfűnek" is nevezik. Fűszerű eredetében és enyhe ízében hasonló a köleshez. Tápióka liszttel és rizzsel keverve vásárolható kenyérlisztként a búzából készültekhez hasonló ételekhez. Bár belföldön gyártják, általában nehezebb megtalálni, mint más gluténmentes liszteket, és sokkal többe kerül. Keresse meg az egészséges élelmiszerboltokban és az interneten.
