Tartalom
A fokhagyma vagy az Allium sativum hagymás gyógynövény, csípős aromával és ízzel. Eredete nem világos, de ma a fokhagyma vásárokon és piacokon kapható. A fokhagymának két fajtája van, az Ophioscorodon és a Sativum, több alfajtával. A nyers és a friss fokhagymát élénk ételekben, például guacamoléban és hummusban lehet használni, de egyesek ízét nagyon agresszívnek találják a szájpadlás szempontjából, inkább az enyhébb ízt választják.
A fokhagyma felverése
1. lépés
Hámozzon meg 4–6 fokhagymagerezdet, és tegye őket egy konyhai robotgépbe.
2. lépés
Adjunk hozzá 1/4 csésze olívaolajat, és 30 másodpercig pulzáljuk a processzort, addig verjük a fokhagymát, amíg péppé nem válik.
3. lépés
Vigye a felvert fokhagymát ropogós kenyérre vagy kekszre.
Mozsár és habarcs
1. lépés
Hámozzon meg 4 - 6 gerezd fokhagymát, és tegye őket egy mozsárba.
2. lépés
A habarcsba szórjon 1/2 teáskanál sót. Egy mozsártörővel nyomja meg a két összetevőt.
3. lépés
Addig nyomja addig őket, amíg sima pasztát nem kap.
