Tartalom
A hal tojás, amelyet általában kaviárnak hívnak, táplálékként szolgálva szinte minden halból származhat. A lazac ikráját általában sushihoz használják, a kaviár pedig tokhalból származik. Az ikra és a kaviár közötti különbség azonban nem csupán a szóban forgó hal típusa; a kaviár nem megtermékenyített petesejt, míg az ikra megtermékenyült.
Alapvető táplálkozási értékek
1 evőkanál adag tojás 19–40 kalóriát tartalmaz. A kaviár az a fajta, amely több energiát és zsírt tartalmaz, a kaviár egy részében 3 g zsír található, míg más típusú tojásokban kevesebb, mint 1 g. Annak ellenére, hogy néhány gramm zsír van, a hal ikra nagyon zsíros; a kaviár kalóriájának körülbelül 70 százalékát zsírból szerzi be, míg az ikra kalória majdnem felét onnan szerzi.
A hal tojás fehérjeforrás, adagonként 1-4 evőkanál 3-4 g-ot tartalmaz. A legtöbb felnőttnek 46-56 g fehérjét kell fogyasztania naponta, hogy energiát biztosítson számukra, és elősegítse az izmok és szövetek helyreállítását és növekedését. A haltojás 0–1 g szénhidrátot is tartalmaz; a felnőtteknek naponta 130 g szénhidrátot kell megenniük. A hal tojásokat gyakran rizzsel vagy pirítóssal tálalják, hozzájárulva a napi makrotápanyagok szükségletéhez.
Vitaminok és ásványi anyagok
Ha beleteszi a hal tojásokat az étrendbe, akkor 1 evőkanál adagonként biztosítja a napi vas 11% -át. A vas elősegíti a vér és az izmok oxigénellátását, így a nem elegendő mennyiségű fáradtság, fejfájás és szívdobogásérzés következhet be az anaemia nevű állapotból. A hal tojás típusától függően egy adag az ajánlott napi A-vitamin bevitelének 1–6 százalékát tartalmazza. Ez a vitamin kritikus szerepet játszik a látásában, különösen abban, hogy mennyire jól látja éjszaka. Számos száraz szemprobléma kezelhető az A-vitamin kezelésében, és segít megelőzni a szabad gyökök által okozott szemkárosodást is. Ezenkívül egy evőkanál adag tojás a felnőttek napi C-szükségletének legfeljebb 4% -át tartalmazza.
Előnyök
A hal tojás gazdag omega-3 zsírsavforrás. A Weston A. Price Foundation 2009-es éves bölcs hagyományok konferenciáján bemutatott kutatás megállapította, hogy a lazac ikra több jó zsírt tartalmaz, mint bármelyik zsíros hal, bár minden hal ikra magas szintű omega-3 zsírsavat tartalmaz. Ez az esszenciális zsír segíti a kognitív funkciókat, esetleg csökkenti a depressziót és csökkenti a bipoláris rendellenességgel, a skizofréniával és a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességgel járó tüneteket. Hozzájárulnak a szív egészségéhez is.
Megfontolások
A hal tojás magas nátriumszintet tartalmazhat, ezért nem biztos, hogy jó választás, ha étrendben figyelemmel kíséri a sót. Néhány hal tojás csak 13 mg adagonként 1 evőkanál, de a kaviár 240 mg egy adagban. Az American Heart Association javasolja, hogy a napi étkezési tervben korlátozza a nátriumot legfeljebb 1500 mg-ra, hogy csökkentse a magas vérnyomás, valamint a stroke és a szívroham kockázatát.
Mivel a hal tojásai szennyező anyagokat, például higanyt tartalmaznak, a terhes nőknek körültekintően kell eljárniuk, amikor ezeket az ételeket diétájukba veszik. A higanyszint alacsony, de a bevitelt legfeljebb heti két 170 grammos adagra kell korlátoznia.
