Tartalom
A szakácsok az egész konyhát működtetik, koordinálva az összes szakács munkáját. Ez a felelősség az összes élelmiszer-szolgáltatás irányítását és a művelet különböző konyháinak felügyeletét jelenti. Tehát ritkán van unalmas pillanat, és szeretnie kell a munkáját. Minden bizonnyal számos előnye van annak, ha vezető szakácsnak számít; vannak azonban hátrányai is.
Sok órányi munka
Függetlenül attól, hogy Ön csak most indul, vagy veterán, az a tény, hogy a vezető szakácsok heti 50 vagy több órát fognak dolgozni. Sok más karriertől eltérően a karrier csúcsára jutás nem lassítja a munkatempót. Ezenkívül, ha újonc vagy, a kifizetés először nem lesz nagy, és a munkaórák inkább befektetést jelentenek a jövőre nézve, nem pedig olyan dolgok, amelyek azonnal osztalékot fizetnek.
Kreatív kihívások
Az ügyvezető szakács egyik előnye az a tény, hogy mindig bőségesen lehetősége lesz új és izgalmas ételeket készíteni. Ez folyamatos önkihívás lesz, és soha nem fog unatkozni. A vállalati étteremmel ellentétben, ahol a cél az, hogy karrierje végéig mindig ugyanazokat az ételeket hozza létre, ügyvezető szakácsként elvárják, hogy új ötletei legyenek.
Utazások
Ha éttermi láncnál dolgozik, vagy szinte híres szakács státuszban van, akkor az ügyvezető szakács egyik előnye, hogy rengeteg utazási lehetőség lesz. Az éttermi lánc szakácsok utazásainak célja új alkalmazottak képzése. De ha szabadúszó vagy, akkor nagy lehetőséged lesz arra, hogy magánszakácsként lássad a világot; új éttermek megnyitása és a kulináris versenyeken bíróként való részvétel olyan tevékenységek, amelyek tovább fogják tartani.
Stresszes
Gyakorlatilag minden nagy igényű étterem stresszes. A vezető szakácsnak lenni azonban még igényesebb, mivel sok múlik kulináris érzékén és ösztönein. Kezdetben életmódod forog kockán. Ha nem megfelelő módon mérik fel a lakosság érdeklődését egy bizonyos típusú konyha iránt, akkor a létesítmény csődbe megy, vagy akár kirúgja Önt. Más kérdés, hogy az Ön parancsnoksága alatt dolgozó szakácsok és szakácsok kompromisszumot kötnek a minőség terén, hogy gyorsan teljesítsék a megrendeléseket.
