Tartalom
A forgó nyárssal az ételt lassan helyezhetjük el rajta, úgy, hogy a tűz fölött elforduljon. Ezt a fajta főzést főleg nagy és kicsi húsdarabokhoz használják, de felhasználható zöldségek főzéséhez is. Az ételek elkészítése közben elengedhetetlen a megfelelő forgási sebesség a megfelelő főzéshez. A forgó nyárs előnyös, mivel nem hagy nemkívánatos nyomokat az ételen, és a grill grillek hagyják, hogy a nyárs elvégezze az összes munkát.
Motor
A motor az elektromos mechanizmus, amely a nyár forgatásáért felelős. A nyársmotorok sebességüket percenkénti fordulatszámban mérik. A mértékegység, a percenkénti fordulat, arra utal, hogy a nyárs hányszor forog egy percen belül. Az elektromos nyársak megjelenése előtt a nyársat kézzel forgatták egy forgattyú segítségével.
Különbség a nagy és kicsi húsok elkészítésében
Az elektromos nyárssal történő főzés megfelelő forgási sebessége nagymértékben függ a nyárson vagy a grill belsejében lévő forgatható hús mennyiségétől. Kis mennyiségű hús főzése közben állítsa a motort kb. 4–6 RPM fordulatszámra. A kisebb húsokra példák a csirkemell, az első borda, a hússzeletek és a kolbász. A nagyobb, vastagabb húsdarabok lassabb forgási sebességet igényelnek, 1-3 fordulat / perc sebességgel. Az egész és a sült sertés nagy darab hús.
A hús elhelyezése
Még akkor is, ha a forgatás helyesen van beállítva, a húsdarabok megéghetnek, ha nincsenek megfelelően elhelyezve a nyárson. A leghatékonyabb sütés érdekében győződjön meg arról, hogy a hús középen van és kiegyensúlyozott a nyárson. Ha pulyka- vagy csirke darabokat kell főznie, kösse őket hentes húrokkal, hogy megakadályozza a hús megégését vagy megbarnulását. Kösse össze a csirke- és pulykaszárnyakat és a lábakat, hogy főzés közben ne mozoghassanak. Vágja le a felesleges húrokat ollóval.
Közvetett fűtés
Használjon közvetett melegítést a hús elkészítése közben, szén- vagy gázrácson. A széngrillek hőt adnak a széndarabok égetésével, míg a gázrácsok földgázt vagy propánt használnak a lángok megtartására. A közvetett melegítés megköveteli, hogy az étel ne érintkezzen közvetlenül a grill tűzével. A forgási sebesség minden típusú rács esetében azonos. Szénsütéses sütéshez azonban több időre van szükség. 30 vagy 40 percenként adjon friss szenet a grillre, hogy az étel megfelelően felmelegedjen. Könnyebb az ételeket az elülső és a hátsó grillezővel ellátott gázrácsok nyárson központosítani és kiegyensúlyozni. Oldalsó gázrácsok esetén helyezze a sütőket az aljára, és tányért az égőkre, hogy megakadályozza az étel megégését.
