Tartalom
A szilvabor, más néven "umeshu", Japánban, Koreában és Kínában népszerű édes bor. Ennek ellenére nem kell az egész világot bejárnia, hogy felfedezze ezt az alkoholos finomságot. Valójában nem kell sehova utaznia, hiszen otthon elkészítheti saját szilva borát néhány alapanyag és néhány gyakori háztartási cikk felhasználásával. Türelmesnek kell lennie azonban, mivel ez a folyamat több hónapot vagy akár egy évet is igénybe vehet a sikeres befejezéshez, mivel a legtöbb más borhoz hasonlóan az életkor javul.
1. lépés
Nedvesítsen meg papírtörlőt shochuval. A fertőtlenítés érdekében dörzsölje körül egy légmentesen lezárt edény belsejét. Tisztítsa meg jól a fedél belsejét.
2. lépés
Helyezze a szilvát egy nagy tálba, és töltse meg vízzel. Hagyja néhány órán át ázni a szilva.
3. lépés
A szilvákat szűrőedénybe eresztjük, majd papírtörlőre tesszük. Szárítsa meg őket egyenként.
4. lépés
Helyezzen egy fogpiszkálót a szár és a kéreg közepére, majd emelje felfelé a fogpiszkálót. Ezután a szárnak ki kell pattannia. Ismételje meg ugyanazt a folyamatot az összes szilva esetében.
5. lépés
Fúrjon minden lyukba több lyukat a fogpiszkálóval. Ez lehetővé teszi számukra, hogy könnyebben kiadhassák levüket, és ízletesebb bort hozzanak létre.
6. lépés
Adjon hozzá egy marék szilval a tartályához. Adjunk hozzá néhány marék kristálycukrot, hogy mindegyikből legyen egy réteg. Adjon hozzá még egy réteg szilva, majd egy másik réteg kristálycukrot. Addig folytassa ezt a folyamatot, amíg el nem fogy egy kiló szilva és 250 gramm kristálycukor.
7. lépés
Tegyen egy liter shochut a tartályba. Fedővel lezárjuk, és hűvös, sötét helyen hagyjuk legalább három hónapig. Hat hónap jobb, és egy év ideális. Címkézze fel a tartályt dátummal, hogy tudja, mikor kell inni.
