Tartalom
A szerves barna rizsszirup természetes és egészséges helyettesítője a cukornak és más finomított édesítőszereknek. Erjesztett barna rizsből készül, és jó választás annak, aki szereti az édességet, de szabályoznia kell a vércukorszintjét. A szirup csak természetes összetevőket tartalmaz, míg a kereskedelmi termékek géntechnológiával módosított enzimeket tartalmazhatnak. Ha aggódik a súlygyarapodás miatt, ez a termék segíthet, ha ellenőrzött étrend részeként használják; mivel könnyen felszívódik, segít megelőzni a zsír felhalmozódását.
Készítmény
Ezt a szerves szirupot a barna rizs enzimekkel történő fermentálásával állítják elő a szemekben lévő keményítő szétesése érdekében. Az erjesztett folyadékot leszűrjük, és a főzés addig folytatódik, amíg a rizs sűrű szirupos állagú nem lesz. Ezután leszűrjük és palackozzuk. A szerves rizssziruphoz finomított édesítőszereket nem adnak. Aktív enzimeket tartalmaz csíráztatott árpából, de a nem szerves típus előállítható GM enzimek segítségével; ezért fontos elolvasni a csomagolás címkéjét.
Aroma
A szirup finom és vajas diós ízű, gumiszerű. A barna rizscukorral készített pékségek ropogós textúrájúak, és jó választás, ha finomított cukrot akarnak elárasztani.
Használ
A barna rizsszirup nagyon sokoldalú. Használható asztali édesítőszerként, szószok vagy lekvárok készítéséhez és általános célokra a konyhában. Ideális sütéshez és tökéletes pite és morzsolódáshoz.
Egészségügyi előnyök
A Brown Rice Syrup weboldal szerint a szirup rizsfehérjékben gazdag és segít megelőzni a zsír felhalmozódását; mivel a glükóz könnyen felszívódik a véráramba, míg a szirupban található maltóz és komplex szénhidrátok emésztése hosszabb ideig tart, ami segít megelőzni a magas vércukorszintet és fenntartani az energiaszintet. Egy adag rizsszirup általában 50% oldható komplex szénhidrátot, 45% maltózt és 3% glükózt tartalmaz. Jó barnarizs szemekből származó ásványi anyagok forrása, valamint jó kálium-, magnézium- és vasforrás. Mivel barna rizsből készül, a szirup segít a koleszterinszint szabályozásában. Ezért segíthet csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Megfontolások
A barna rizsszirup egy évig tart, ha hűvös, száraz helyen tároljuk. Főzés közben ne feledje, hogy 1 csésze szirup helyettesíthető 1 csésze cukorral. A konzisztencia folyadékok hozzáadásával megváltoztatható.
