Tartalom

• irányok
• Tippek a sikeres grillezéshez
• tippek
• figyelmeztetés
• Amire szüksége van

A faszén főzésének gyakorlata az őskortól származik. Napjainkban a barbecue gyakorlatilag brazil intézmény. A grillezett hús finom íze mellett az étel jó kifogás a barátok és a család összegyűjtésére. Azonban nem olyan könnyű, hogy minőségi grillezést végezzenek, és sokan hibáznak. Íme néhány egyszerű tipp a grillezéshez.

irányok

Kövesse néhány tippet az ízletes étel biztosításához (Getty Images)

Tippek a sikeres grillezéshez

1. Az első lépés a jó felszerelés és tartozékok biztosítása. Nem kell annyira befektetni, de minőségi faszén (100% eukaliptusz), egy jó rács (rozsdamentes acél) és egy éles kés használatával nagy különbség van az eredményben. A villák helyett nagyon ajánlott a húsfogók használata, mert amikor a húst áttörjük, elveszíti a lé, és megszáradhat.

   

   Egy jó kést használva megkönnyíti a hús vágását (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

2. A következő lépés a hús megvásárlása, amelyet óvatosan kell kiválasztani. A barbecue legmegfelelőbb darabjai a szoknya steak, a picanha, a filé, a dudor és a mell. Javasoljuk, hogy ne fagyasztott és véres részeket vásároljon. Ideális esetben a hús egyenletes zsírréteggel rendelkezik, amely körülbelül egy centiméter vastag, ami nagyobb ízű. Ellenőrizze azt is, hogy a hentes eltávolította-e az idegeket. A kolbászok megvásárlásához a csúcs a fehérebbek elkerülése. Csirke esetében az ideális az olyan darabok kiválasztása, mint a comb, a szív és a surcoxa.

   
   

   

   A comb, a csirke és a szív jó választás (Eising / Photodisc / Getty Images)

3. A sok tapasztalatlan grillezési lehetőség kihívása, hogy megvilágítsa a grillezőt. Néhány stratégia, amely segít a gél könnyebb alkohol használatában, vagy az alkoholba áztatott kenyér elhelyezése a faszén alatt. Egyéb alapvető tippek a nagyobb széndarabok használata, és mindaddig várni, amíg az egész meleg és a grill hőmérséklete egyenletes. A grill mindig a grillen maradjon, hogy meleg maradjon. Csak akkor kezdj el sültetni a húst, amikor a tűz stabilizálódott, vagyis enyhe és láng nélkül.

4. Végül eljött az ideje a hús előkészítésére. A vörös hús esetében csak durva sót használjunk, de a csirke citrommal, ecettel és oregánóval ízesíthető. De légy óvatos! Ne sózza meg előzetesen a húst: hagyja, hogy a sót a pörkölés idejére tegye, mert kiszárítja a húst. Vágáskor mindig kövesse a szálak irányát a keresztirányban. Ha jól fűszerezett húsokat szeretne, vékonyabb vágásokat készítsen. Az ideális az, hogy kezdjünk olyan húsokkal, amelyek gyorsabban sütnek, mint a kolbász és a csirke szíve, majd folytassák a főbbeket. A folyamat során fontos, hogy az egyik oldalról grillezzük a húst, amíg el nem kezd a gyümölcslé előállítása, és csak egyszer elforgatja, hogy a másik oldalon pörkölje. Nagyobb húsokat kell a grill alján elhelyezni.

   
   

tippek

• Ha lehetséges, használjon zsírcsapdát.
• A tipikus kísérletek az ország régiójától függenek. Néhány javaslat saláták, grillezett zöldségek, vinaigrette, farofa, grillezett ananász és sült burgonya.

figyelmeztetés

• Ha egy csomó ember számára barbecue-t csinál, úgy gondolja, hogy jobb, mint a hiányzó. A húsokat azonban fokozatosan készítse elő, és nézze meg, mennyit kell használni, mivel a maradékokat még mindig nyersen kell tartani.

Amire szüksége van

• Barbecue grill
• szén
• kés
• Húsválasztó
• Hús, csirke és kolbász
• Durva só
• Citrom, ecet és oregánó
• Az ízlés kíséretében (rizs, saláta, majonéz, vinigrett, kenyér, farofa stb.)
• Lemezek és evőeszközök
• szalvéták
• italok