Tartalom
- A gyógynövények típusai
- A legtöbb tápláló gyógynövény
- Friss fűszernövények
- Szárított gyógynövények
- A friss és szárított gyógynövények közötti különbségek
Jelenleg számos gyógynövényfajtához férhetünk hozzá. A hajózás hatékonyságának és a modern fogyasztói gondolkodásmódnak köszönhetően a korábban nem elérhető fűszerek könnyen beszerezhetők bármely élelmiszerboltban.
A gyógynövények típusai
Számos különböző típusú gyógynövény, köztük bazsalikom, oregánó, kakukkfű, kapor, kömény, majoránna, tárkony, rozmaring és borsmenta.
A legtöbb tápláló gyógynövény
Minden gyógynövénynek bizonyos tápértéke van, de néhányan táplálóbb, mint mások. Az oregánó, a zsálya, a menta, a kakukkfű, a citromfű és a majoránna gazdag antioxidánsokban gazdag.
Friss fűszernövények
Közvetlenül a kertből vagy a helyi zöldségkertből friss fűszernövények friss ízt és fontos tápanyagokat biztosítanak. Az egészségre kedvező illékony olajok és flavonoidok szintén jelen vannak a gyógynövényekben. A frissek inkább kifejezettebb ízűek.
Szárított gyógynövények
A szárított fűszernövények koncentráltabbak, ezért a friss fűszernövények mennyiségének egyharmadának arányában használják őket. Annak ellenére, hogy megtartják ízüket, kevésbé kifejezett.
A friss és szárított gyógynövények közötti különbségek
Mivel a szárított gyógynövények összetevői megegyeznek a friss mintákkal, a tápértékben nincs nagy különbség. A szárítási eljárás azonban kivonat néhány növény illékony olaját, kiküszöbölve a friss fűszernövények tápanyagának és ízének egy kis részét. A kereskedelemben előállított szárított gyógynövények tartalmazhatnak néhány tartósítószert is, ami csökkenti a tápértéküket.
