Tartalom

• irányok
• Rövid távú tárolás vagy fagyasztó
• Hosszú távú tárolás
• tippek
• figyelmeztetés
• Amire szüksége van

A friss házi tésztát megfelelően tárolja majdnem olyan fontos, mint maga a recept. Ha azt tervezi, hogy ma vagy akár több héttel is eszik, rendkívül fontos, hogy megfelelően tárolja, hogy tökéletesen megőrizze.

irányok

A házi tésztát megfelelően fel kell készíteni a tároláshoz (Mappa képe Yvonne Bogdanski által a Fotolia.com-tól)

Rövid távú tárolás vagy fagyasztó

1. Helyezze a vágott tésztát tapadásmentes felületre. A kicsi és hengerelt egységek könnyen beleférnek egy edénybe, míg a hosszú tészta, mint például a linguin vagy a lasagna, a szárítókötélre kell lógni, vagy mosogatórongyra vagy papírra kell helyezni. A hosszú fészkeket a fészkekben is csoportosíthatja, csak néhány lisztet dobhat és fészket formálhat.

2. Hagyja a tésztát egy órán át száradni. Vizsgáljuk meg, mennyire száraz, hiszen olyan száraznak kell lennie, mint amilyet egy hideg csomagban vásárolna az élelmiszerboltban.

   
   

3. Tegye a száraz tésztát egy zárható zsákba, és tárolja a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. Ügyeljen arra, hogy írja be a dátumot a táskára, így tudja, milyen hűvös ez, amikor leveszed. A hűtött friss tészta legfeljebb három napig tart, és ha fagyasztva van, legfeljebb három hónapig tarthat.

Hosszú távú tárolás

1. Kövesse a fenti 1. lépésben leírt utasításokat.

2. A tésztát legalább 24 órán át szárítsa meg. Győződjön meg róla, hogy teljesen száraz.

3. Tegye a száraz tésztát lezárható zsákba, írja be a dátumot a csomagolásra, és tárolja a kamrában.

tippek

• Győződjön meg róla, hogy a tészta elég száraz, hogy ne ragadjon a zsákba.

figyelmeztetés

• A levegő páratartalma nagymértékben befolyásolhatja azt az időt, amikor a tömeg megszárad.

Amire szüksége van

• Frissen készített és szeletelt tészta
• Hűtőszekrény és fagyasztó
• Zárható zsákok
• Állandó marker