Tartalom
A Salmonella egy olyan baktériumok csoportja, amelyet az amerikai tudós nevezett el. A szalmonella fertőzés embereknél szalmonellózist okozhat, ami hasmenést, súlyos hasi görcsöket és lázot okozhat. Bár a szalmonellózis általában egy héten belül eltűnik, bizonyos esetekben, különösen az idősek, a nagyon fiatalok és a sérült immunrendszer esetében, végzetes lehet. Szerencsére a salmonella baktériumok hővel könnyen semlegesíthetők.
irányok
-
Az összes élelmiszer-előkészítő eszközt mosogatógépben mossa le magas hőmérsékleten. Étel elkészítése előtt mossa meg a kezét forró szappanos vízzel.
-
Teljesen főzzük az összes húskészítményt. A belső hőmérséklet meghatározásához használjon tiszta, sterilizált élelmiszer-hőmérőt. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint marha-, borjú- és bárányhús, sültek, steakek és karajok legalább 62 ° C-ra kell főzni. .
-
Az összes baromfit legalább 75 ° C belső hőmérsékleten, tiszta élelmiszer-hőmérővel mérjük. Ne töltse a tölteléket a madár belsejében. Ehelyett az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy legalább 75 ° C-on főzzük.
-
A tojás ételeket és a vegyes rakottokat addig főzzük, amíg el nem éri a legalább 70ºC-os belső hőmérsékletet. A halételeket tiszta élelmiszer-hőmérővel kell mérni legalább 62 ° C-ra.
-
Forraljuk fel a leveseket és szószokat. A visszahűtés legalább 75 ° C-on marad.
tippek
- Néhány étel, mint például a friss gyümölcsök és zöldségek, nem néz ki jól. Ebben az esetben győződjön meg róla, hogy alaposan mossa le őket, és ha lehetséges, húzza meg őket.
figyelmeztetés
- A szalmonella elsősorban állati eredetű élelmiszerbaktérium, de bármilyen nyers élelmiszerben, beleértve a zöldségeket és gyümölcsöket is, jelen lehet.
Amire szüksége van
- Automata mosogatógép
- Élelmiszer hőmérő
