Tartalom
- Hogyan fagyasztható le biztonságosan a kagyló
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
- 5. lépés
- Hogyan főzzünk fagyasztott kagylót
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
A kagylók tápláló tenger gyümölcsei, amelyek könnyen beépíthetők minden étkezésbe. Aki kagylót kipróbált linguinnal vagy tengeri gumbóval, bebizonyíthatja finom ízét és finom állagát. Megbízható forrást találni a friss kagylóból azonban kihívást jelenthet a tengerektől távol élő tenger gyümölcseinek rajongói számára, és a fagyasztott kagylók használata egész évben megkönnyítheti ételeit. Az előkészítés szükséges a biztonság és a minőség biztosítása érdekében, de bárki, akinek fedeles serpenyője van, friss kagylót készíthet fagyasztásra, vagy felolvaszthatja őket egy kellemes házi készítésű ételhez.
Hogyan fagyasztható le biztonságosan a kagyló
1. lépés
Öblítse le a friss kagylókat héjában hideg folyó víz alatt, távolítsa el az algák vagy növények maradványait. Konyhai ollóval vágja le a kagyló "ajkához" rögzített szálas szálakat.
2. lépés
Melegítsünk egy serpenyőt közepesen magas hőfokon néhány evőkanál olívaolajjal. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és pároljuk néhány percig, amíg átlátszó nem lesz. Adjunk hozzá négy-öt gerezd fokhagymát, egy csésze fehérbort, 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet, csipet sót és borsot ízlés szerint.
3. lépés
Adja hozzá a kezelt kagylókat a serpenyőbe, fedje le a fedéllel, és erőteljesen rázza meg az összetevők eloszlásához és keveréséhez.
4. lépés
Hagyja a kagylókat két-három percig a fedett serpenyőben. Győződjön meg arról, hogy teljesen nyitva vannak, ami jelzi, hogy készen állnak, és hagyja még egy percig gőzölni, ha még mindig zárva vannak. Ne főzzön három percnél tovább, hogy a kagyló puha és lédús maradjon.
5. lépés
Öntse a serpenyő tartalmát, beleértve a folyadékokat és olajokat is, egy szorosan lezárható edénybe. Vegye ki a kagylókat, és gyors mozdulattal, éles pengével távolítsa el a húst a héjakból. Dobja ki a héjakat, és tegye vissza a húst a húslevesbe. Helyezze a tartályt fagyasztóba három-négy hónapra.
Hogyan főzzünk fagyasztott kagylót
1. lépés
A leolvasztás előtt győződjön meg arról, hogy a kagylókat előre megfőzték. Ne használjon nyersen fagyasztott kagylókat.
2. lépés
Hagyja a kagylókat egy éjszakán át lezárni a hűtőszekrényben, zárt edényben. Helyezze folyó folyó víz alá, ha sürgős. A hűtőszekrényben történő óvatos leolvasztás azonban jobb eredményeket fog elérni.
3. lépés
Miután felolvasztott, melegítsük fel a serpenyőben a kagyló húsát, és mindenképp együk meg, vagy adjuk hozzá más receptekhez, például spagettimártáshoz vagy leveshez.
4. lépés
Gőzölje meg a fagyasztott kagylókat még héjában három-négy percig egy serpenyőben, amelyet közepesen magas hőfokon vaj, fokhagyma és egy evőkanál olívaolaj borít. Csökkentse a hőt, és forralja még néhány percig, és a héjaknak ki kell nyílniuk. Dobja el azokat, amelyek zárva maradnak.
