Tartalom
Megfelelő kezelés és kiszolgálás esetén a sushi, a nyers és ragacsos hal és ecetes rizs tipikus kombinációja az egészséges étrend része lehet. Ellenkező esetben étel- és parazitafertőzést okozhat, ami gyomorfájdalomhoz vezet. Az is lehetséges, hogy gyomorrontást tapasztal. Bár a fájdalom enyhe lehet, és magától elmúlik, a legjobb orvoshoz fordulni, ha a halak gyomorfájdalmakban szenvednek.
Ételmérgezés
Élelmiszer által okozott fertőzés akkor fordulhat elő, ha a sushi-ban használt hal vagy más összetevő baktériumokkal szennyeződik. A helytelen kezelés és tárolás hozzájárulhat ehhez, valamint a méreganyagokat tartalmazó halak elfogyasztása. Az étkezési fertőzés tünetei változatosak lehetnek, de lehetnek hasi fájdalom, hányás, hasmenés, láz, fejfájás, hányinger vagy súlyosabb esetekben gyengeség. Enyhébb esetekben csak hasi görcsök lehetnek, és általában gyorsan elmúlnak. A MedlinePlus, az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézetének részlege azt ajánlja, hogy orvosi ellátást kérjen a halevésből eredő, élelmiszer által okozott fertőzésekre.
Parazita fertőzés
A sushiban használt nyers hal nem megfelelő elkészítése hasi fájdalmat okozhat a parazita fertőzés miatt, különösen az Anisakis simplex, egy féreg, amely a nyers halak által okozott ilyen típusú fertőzések nagy részéért felelős az Egyesült Államokban. Ez a féreg lyukakat okoz a gyomor falában, olyan tüneteket okozva, mint hasi fájdalom, hányinger és hányás. A tünetek a szennyezett nyers hal elfogyasztása után néhány perc vagy hét múlva jelentkezhetnek. A parazita fertőzések más típusai hasonló tüneteket okoznak.
Halallergia
A sushi elfogyasztása után jelentkező hasi fájdalmat allergiás reakciók okozhatják. Az Egyesült Államok Élelmiszer-allergiás Oktatási és Kutatási Szövetsége szerint nyolcféle étel felelős az összes reakció körülbelül 90% -áért, és ezek közül kettő hal és tenger gyümölcsei - a sushi gyakori összetevője. Az étel okozta allergiás reakció általában hasi fájdalommal jár, mint első, esetleg egyetlen tünet. Mások lehetnek hányinger, hasmenés és hányás, valamint tüsszögés, orrfolyás, csalánkiütés és viszketés vagy bizsergés a szájban. Konzultáljon orvosával egy speciális allergiateszt elvégzéséhez, ha gyanítja, hogy van ilyen.
Óvintézkedések
A szigorú egészségügyi előírásokkal rendelkező éttermekben és üzletekben vásárolt sushi segíthet megelőzni az ételmérgezés kockázatát és csökkentheti a parazita fertőzés kockázatát. A házi sushi fogyasztása nehezebb, de a halak és más, megfelelően tisztított és tárolt összetevők használata segíthet. Alaposan mossa meg a kezét, mielőtt bármilyen nyers ételt kezelne, és ellenőrizze, hogy az összes edényt szappannal és vízzel megfelelően megtisztították-e. Ha bármilyen típusú halra allergiás, akkor a legjobb, ha kerüli a bármilyen típust, mivel az Egyesült Államokban az egyik típusra allergiás emberek több mint fele allergiás másokra - írja az Allergiaoktatási és Kutatási Szövetség.
