Tartalom
A rózsavizet, amelyet az ókortól kezdve használtak ételek ízesítésére, rózsaszirmokból és desztillált vízből készítik. Általában megtalálható a francia, a mediterrán és a közel-keleti ételekben. Finom, bár egzotikus ízt ad az olyan ételeknek, mint a fagylalt, salátaöntet, süti, gyümölcslekvár, édesség és hús. Ismerje azokat az általános összetevőket, amelyek helyettesítőként használhatók, ha nincs kéznél rózsavíz.
Rózsa attárja
A rózsák lényege a virág ízének nagyon koncentrált formája. Az esszencia egy része egyenértékű négy-nyolc rész rózsavíz ízével, ezért csak egy teáskanál esszenciát használjon két evőkanál rózsavíz helyettesítésére.
Virágvíz
A rózsavizet bármilyen típusú virágvízzel is helyettesítheti. Mivel több ehető virág közül lehet választani, ez széles választékot kínál Önnek. Használhat két evőkanál virágvizet, például hibiszkusz, ibolya, szegfűszeg, kamilla és jázmin.
Vanília
A vanília kivonat a rózsavíz másik elfogadható helyettesítője. A rózsa lényegéhez hasonlóan a vanília is nagyon tömény ízű. Használjon másfél teáskanál vaníliát receptenként két evőkanál rózsavízhez.
Mandula esszencia
A mandula esszenciáját néha a rózsavíz helyett használják a marcipán receptekben vagy a mandulatészta elkészítésekor, mivel az ízeik hasonlóak. Két evőkanál rózsavízhez használjon másfél evőkanál mandula kivonatot, mivel a kivonat íze koncentráltabb, mint a víz.
Citromlé
Bár a citromlé savanyú íze van, meg kell dupláznia azt a mennyiséget, amelyet egy recept megkíván, amikor a rózsavíz helyett hozzáadja. Két evőkanál rózsavízhez négy evőkanál gyümölcslé szükséges.
