Tartalom
A paprika egy piros fűszer, amelyet apró paprika őrlésével állítanak elő. Ezek a paprikák általában gyengébbek másokhoz képest. Míg a paprika általában csípős, inkább enyhe és meleg íze van, mint hogy sokat égjen. Sok más fűszer létezik, amelyek a paprikához hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek.
Cayenne
A paprikához hasonlóan a cayenne is a cayenne-bors szárításával és őrlésével készül, ahonnan a fűszer a nevét kapja. Különböző ételekhez adható, az édestől a keserűig. Forró és fűszeres, és többet éget, mint a paprika. Az ízek hozzáadása vagy hangsúlyozása mellett számos egészségügyi előnye van.
Zúzott pirospaprika pehely
A pirospaprika pehelynek fűszeres és néha füstös íze van, például a paprikának. Szárított pirospaprika zúzásával készülnek. Lehetnek enyheek vagy fűszeresek, attól függően, hogy miből készültek. Inkább jobban égnek, mint a paprika. Különféle ételekhez, például tésztához vagy pizzához is felhasználhatók.
Chipotle
A chipotle paprika a jalapenó, amelyet füstöltek. Ezután megőrlik őket chipotle létrehozására. Fűszeres és füstös ízű. Különböző konyhák különféle receptjeiben használható, bár népszerű az amerikai délnyugati és mexikói ételekben, vagy pác vagy szósz kiegészítéseként. Annak ellenére, hogy a borsot füstöljük és szárítjuk, amely a chipotle-t hozza létre, hogy elvegye a hő egy részét, még mindig fűszeresebb, mint a paprika. A cayenne-hez hasonlóan a chipotle is rendelkezik gyógyászati tulajdonságokkal.
Borsporok
A borsporok általában olyan fűszerkeverékek, amelyek egy vagy többféle őrölt szárított paprikát tartalmaznak. Az, hogy mennyire füstöltek, égettek vagy fűszeresek, az elkészítésüktől és az összetevőktől függ. A füstös vagy fűszeres ízű porok nagyon hasonlíthatnak a paprikához, de több ízük van benne. Más típusú porok meghatározhatják, hogy miből készülnek, például ancho vagy habanero por. Ezeket a specifikus paprikával rendelkező porokat csak őrölt borsból készítik, extra összetevők nélkül. A hasonlóság ismét a használt paprika típusától függ. A puha és füstölt paprika, például az ancho, a paprikához hasonló port hozhat létre.
