Tartalom
A párlatok egy általános kifejezés minden erjesztett gabonából, gyümölcsből vagy zöldségből desztillált alkoholos italra. A desztillátumok a desztillációs folyamat és az ebből eredő magas alkoholtartalom miatt különböznek a bortól és a sörtől.
Whisky
A whisky, más néven tönköly whisky, egyfajta desztillált ital, amelyet különféle gabonafélékből, köztük árpából, rozsból és kukoricából készítenek. Általában kétszer-háromszor desztillálják, majd tölgyfahordókban érlelik az íz növelése érdekében, hosszú időtartamú bonyolultabb ízekkel társulva.
Az ismert whisky-típusok közé tartoznak az amerikai bourbonok, mint például Jack Daniels, a skót single malt, például a Laphroaig, és az ír, például Jameson.
Vodka
A vodka, a kelet-európai és oroszországi párlat az egyik legtisztább szesz. A vodkakészítők többször lepárolják a szemeket, a répát vagy a burgonyát, hogy szinte tiszta etanolt hozzanak létre, majd vízzel felvágják, hogy iható italt hozzanak létre. Ez biztosítja a sima és egységes terméket.
Míg a kelet-európaiak még mindig tiszta vodkát isznak, addig az amerikaiak és a nyugat-európaiak gyakran keverik koktélokban, semleges íze miatt.
Gin
A gin egy általános típusú párlat, amelyet martiniban és más klasszikus koktélokban használnak, Negronis, gin és tonikok és Singapore Slings néven. Semleges ital, borókával és különféle zöldségekkel, például citrus héjával ízesítve. Az elmúlt néhány évtizedben a vodka messze felülmúlta a gin népszerűségét koktélokhoz.
Tequila
Hivatalosan a tequilát csak Mexikó egyes területein lehet előállítani a kék agave növényből. Emiatt a kékes kék agávéval készített tiszta tequilának magasabb az alapára, mint más szeszes italoknak. Az olcsó tequilák valójában olyan keverékek, vagyis "mixtos", amelyek a cukor kék növényén kívül más cukorforrásokat is felhasználnak, akár a keverék felét is.
A tequila-ivók általában egy tequilát vesznek le, amelyet egy szelet citrusfélék vagy fűszeres paradicsomlé követ. Az olyan koktélok, mint a margariták és a Tequila Sunrises, nagy sikerrel használják a gyümölcslé és a tequila keverékét.
Rum
A rum egyfajta párlat, amelyet főként cukornádléből vagy melaszból készítenek, amely a cukor finomítási folyamatának mellékterméke. Hagyományosan a karibi szigetek terméke, de ma már a dél-amerikai országokban is gyártják.
A rum fő kategóriái: világos, sötét és fűszerezett rum. Keveréshez, főzéshez és tiszta iváshoz használják őket, bár ésszerű mennyiségű keverés van. A klasszikus rumitalok közé tartozik a rum és a kóla, a mojito és a pina colada.
Pálinka
A konyak általában borszőlőből készült párlat, de különféle gyümölcsökkel, például almával, körtével és szilval is elkészíthető. A konyak szerelmesei hagyományosan éjszakai lepedőként iszik a párlatot, de a konyakok, mint a Hennessy és a Courvoisier, a hip-hop dalok számtalan említése miatt pártitalként népszerűvé váltak.
A szakácsok konyakot is használnak desszertekben és szószokban, édes, szirupos lényegére redukálva.
