Tartalom
Hagyományosan az élelmiszerek - különösen a hús - dohányzása szén- és faágy használatával tartósításának egyik módja volt. Sok ember kedveli az ízt, amelyet a dohányzás ad az ételnek, és szeretné megismételni otthon. A dohányosok számára a fő hőelem a fa hőforrása, a friss levegő bejárata, a füst kimenete, valamint a hús és a füst rekesze. A nem használt hűtőszekrény könnyen hideg dohányzóvá alakítható.
1. lépés
Keressen egy használaton kívüli hűtőszekrényt, amelynek csak egy ajtaja van. Előnyben részesítse azt, amelynek fémrácsai vannak, így nincs szükség cserére.
2. lépés
Távolítsa el a motort és a kompresszort, hogy csökkentse a hűtőszekrény súlyát, és szükség esetén megkönnyítse annak mozgását.
3. lépés
Készítsen egy 15 cm-es lyukat az ívfűrésszel a hűtőszekrény alján, amely belsejébe vezet. Ez a friss levegő beszívása. Csavarja be a fennmaradó fémkört 1,3 cm-rel a furat fölé, hogy amikor a kör teljesen leereszkedik, majdnem teljesen eltakarja a lyukat. A kör jobbra vagy balra mozgatásával beállíthatja a hűtőbe jutó levegő mennyiségét.
4. lépés
Készítsen hasonló lyukat a hűtőszekrény tetején. A maradék fém kört ugyanúgy csavarja be, mint a levegő bemenetét, hogy ellenőrizni tudja a füstkimenetet.
5. lépés
A fúró segítségével fúrjon ki egy kis lyukat a hűtőszekrény aljába, hogy áthaladjon az elektromos fűtőlap kábelén. Fúrjon ki egy másik lyukat a hűtő teteje közelében, hogy áthaladjon a hőmérő szondáján.
6. lépés
Helyezze a fűtőlapot több téglára a hűtőszekrény padlójára. Vezesse át a kábelt a furaton.
7. lépés
Helyezze a rácsokat a hűtőszekrénybe, és tegye rájuk a füstölnivalót.
8. lépés
Helyezze az öntött fém serpenyőt a fűtőlemezre, és töltse meg a fűrészport a dohányzáshoz. Inkább a keményfákat vagy gyümölcsfákat, mint az alma, dió, cseresznye, cédrus vagy peroba. Fröccsenjen víz a felületre, hogy megnedvesedjen, és az induláshoz a fűtőlapot maximálisan kapcsolja be. Csukja be az ajtót, és teljesen nyissa ki mindkét zárat.
9. lépés
Helyezze a hőmérő szondáját a hűtő teteje közelében lévő lyukba, és figyelje a hőmérsékletet. Ennek 27 ° és 38 ° C között kell elérnie a csúcsot, és ebben a tartományban kell maradnia. Állítsa be a fűtőlap teljesítményét, ha a hőmérséklet túlságosan emelkedik.
10. lépés
Csökkentse a nyílásokat kb. 30% -ra néhány óra elteltével, és továbbra is figyelje a hőmérsékletet, a fűrészpor mennyiségét és az étel főzését. Szükség szerint állítsa be a nyílásokat, melegítse fel és adjon hozzá fűrészport.
