Tartalom
A rizsecet nagyon fontos az ázsiai konyhában. Kevésbé savas és enyhébb, mint a szokásos ecet, valamint édes utóíze van, amely rizsből származik. Különösen jól működik keserédes ételekben, konzervekben és sült ételekben. A sushi rizs elkészítésénél is elengedhetetlen. A rizsecetről úgy gondolják, hogy segíti az emésztést, és alacsony kalóriatartalmú választás a diétázók számára.
1. lépés
Mossa meg a rizst, és hagyja legalább négy órán át vízbe merülni. A legjobb eredmény elérése érdekében ezt a keveréket egy éjszakán át hűtőszekrényben tároljuk.
2. lépés
A rizs vizet le kell engedni ruhával vagy szűrővel. Adjon 3/4 csésze fehércukor teát minden csésze hidratált rizshez. Keverje jól össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. lépés
Forraljuk a hidratált rizs és a cukor keverékét közepes lángon 20 percig. A legjobb eredmény érdekében ezt a folyamatot vízfürdőben végezze. Hagyja kihűlni, és töltse üvegedénybe.
4. lépés
Adjon 1/4 csésze élesztőt a csésze rizs és cukor keverékéhez.
5. lépés
Hagyja az elegyet pihenni, erjedés közben négy-hét napig, vagy amíg a buborékok eltűnnek. 4-7 naponként szűrje le a keveréket, és cserélje ki egy másik üvegtartályra. Az ecetet akár egy hónapig is öregítheti - minél tovább fermentes, annál erősebb az íze. Forralja újra a keveréket palackozás előtt.
